（美食發燒友）鳊魚的做法，你知道嗎？

扁玉

鳊魚，讀音是bian，拼音是bian，第一個音。 鳊魚，這種魚產于洞庭湖。

2.海里的鳊魚是什么魚？

鳊魚，中文名稱為鯛魚、鳊魚。 它屬于鳉目、鳉科、鳉屬。 俗稱月魚、月鯧、邊境魚、鏡鯧、馬頭鯧。 鳊魚產于我國南海、東海和黃海，分布于日本、大西洋、澳大利亞和新西蘭。 鳊魚為鯉科動物，分布于黑龍江、長江、珠江、錢塘江、岷江等河流以及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊。

3、鳊魚是什么魚？

【別名】鳊魚、武昌魚、平胸鳊、法羅、黑鳊、花邊、三角鳊

材料：鳊魚600克，輔油，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精適量，蔥適量，姜適量。 步驟：將鳊魚宰殺備好，在魚身兩面劃刀，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌制入味。 將洋蔥和姜切成絲。 將鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精調成醬汁。 將鳊魚放入鍋中鳊魚讀音，用小火煎。 兩面煎至微黃，倒入醬汁，中火收汁。 撒上蔥和姜，裝盤即可

4.鳊魚的發音及鳊魚的介紹

1.鳊魚拼音：[biān yú]。 2、鳊魚，學名：（，1855），又名鳊魚，又名長體鳊、鳊花、油鳊； 古名茶頭鳊、短頸鳊。 在我國，鳊魚又統稱為三角鳊、球鳊（武昌魚）。 體長40厘米左右，比較適合靜水生活。 主要分布于我國長江中下游地區的中型湖泊。 它生長迅速，適應性強，食性廣泛。 因其肉質細嫩、味道鮮美，是我國主要的淡水養殖魚類之一。

5. 鳊魚的烹飪方法

材料 鮮鳊魚、生姜、花椒、蔥、蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉 做法一：扁魚宰殺干凈，用花刀切兩邊，撒上水用適量姜片、花椒、蔥、料酒腌制10-15分鐘； 2：將60-70毫升水按照2：1：1：1的比例加入糖、醋、老抽、生抽，攪拌均勻，形成糖醋汁； 3：鍋中加入適量油燒熱，然后中火將扁魚兩面煎至金黃色，撈出瀝干； 4：鍋里留少許底油，放入姜片、蔥段、蒜片炒香，然后小心地倒入糖醋汁； 5：加入適量稀水淀粉，攪拌均勻； 6：加入炸好的扁魚，大火煮開，轉中小火煮10分鐘左右，然后轉大火收汁。

鳊魚燒黃豆煎餅好吃

6. 自己在家怎么煮鳊魚？

菜系及功能：湖北菜進補養生菜譜、高血壓菜譜、動脈硬化技法：烹飪自制鳊魚主料：主料：武昌魚750克輔料：冬筍25克、香菇25克（鮮）調料：姜2克，黃酒2克，蔥2克，白糖2克，味精2克，鹽5克，豬油（精）70克，香醋5克，香醋10克香油、醬油5克。 家常鳊魚特點：魚形完整，魚香四溢，肉質外脆里嫩，具有濃郁的地方風味。 家常鳊魚的制作過程： 1、將鳊魚（武昌魚）清洗干凈，用十字刀兩面切開； 2、姜切末，蔥切段，辣椒切末； 3、冬筍、香菇切片； 4、炒鍋置旺火上，加入熟豬油，加熱至70%熱，加入鳊魚煎至兩面微黃； 5、然后加入米酒、姜末、醬油、辣椒末、白糖、雞湯250毫升、精鹽、冬筍一起煮。 魚片和香菇一起煮； 6、湯滾后，轉小火煮15分鐘，用勺子稍微翻動； 7、待魚眼凸出時，將鍋置旺火上，加入味精，待湯濃時，倒入香醋和香油，撒上胡椒粉和蔥，即可食用。 家常鳊魚的制作技巧：大火燒開，小火慢燉，直到魚眼露出來，就熟了，香了，收濃湯，最后加味精，淋上香醋醋、香油、撒上花椒、蔥 部分已完成。此答案來自全食美容網官網

7. 自制鳊魚的制作方法

武昌魚的營養價值：可預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化等疾病。 團頭鳊魚肉質細嫩、多汁、脂肪豐富，優于長春鳊、三角鳊。 每100克可食部分含雞蛋20.8克、脂肪15.8克、碳水化合物0.9克、熱量229大卡、鈣155毫克、磷195毫克、鐵2.2毫克。 堪稱上品魚。 自制鳊魚原料：武昌魚750克。 自制鳊魚輔料：冬筍25克，香菇25克（鮮）。 自制鳊魚調料：生姜2克，黃酒2克，蔥2克，白糖2克，味精2克。 、鹽5克、豬油（精制）70克、香醋5克、香油10克、醬油5克。 自制鳊魚的制作方法 1、鳊魚（武昌魚）清洗干凈，用十字刀兩面切開； 2、姜切末，蔥切段，辣椒切末； 3、冬筍、香菇切片； 4、炒鍋置旺火上，加入熟豬油，加熱至70%熱，加入鳊魚煎至兩面微黃； 5、然后加入米酒、姜末、醬油、辣椒末、糖、雞湯250毫升、精鹽、冬筍片、蘑菇片一起煮； 6.湯燒開后，轉小火煮15分鐘，用勺子稍微翻動一下。 7.待魚眼快熟時，將鍋置旺火上，加入味精。 湯汁濃稠時，倒入香醋和香油，撒上花椒和蔥即可上桌。 家常鳊魚制作小貼士：大火燒開，小火慢燉，直到魚眼為止伸出來，就說明熟了，香了，收濃湯，最后加味精，倒入香醋，香油，撒上胡椒粉，蔥段就完成了

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