鯽魚的做法大全家常菜,鯽魚有什么好的做法

紅燒、清蒸、蔥烤、鯽魚湯等等鯽魚的做法大全家常菜。。。。。。

蔥燒鯽魚怎么做好吃，蔥燒鯽魚的家常做法

材料
鯽魚2尾，蔥6根，姜10克，醬油2大匙，細糖1大匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，水200㏄
做法
1.魚洗凈以廚房紙巾擦干；蔥洗凈、切長段；姜去皮、切片備用。
2.燒一鍋熱油，先將蔥、姜炸至微焦黃后撈出，再放入作法1的魚以中火炸至焦酥，撈出瀝干。
3.另取一鍋放入作法2的魚，鋪上蔥、姜并加入所有調味料，小火慢熬約15分鐘至湯汁稍干即可

鯽魚有哪些做法

奶白鯽魚湯
1、原料：
鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！
6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊

鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，
5、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。

香菇豆腐鯽魚湯
材料：
鯽魚、香菇、姜、蒜、鹽。
做法：
1、鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分
2、鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可
3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘
4、最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋。

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