吃帶魚的注意事項有哪些？怎么吃才最好？

說起海鮮，大多數人首先會想到龍蝦、鮑魚、海參、各種貝類和對蝦。 但事實上，帶魚也是一種嚴重的深海魚類。 即使是遠離大海的內陸地區，也能經常吃到帶魚帶魚多少錢一斤，而且價格也很實惠。 生活在北方內陸，小時候吃得最多的魚就是帶魚。 你看，即使在20世紀80年代和90年代，海鮮對于內陸地區來說并不陌生。

帶魚與大黃魚、小黃魚、墨魚并稱我國四大海鮮。 其中帶魚是我國食用量最多的深海魚類。 我國每年捕獲的帶魚數量居所有海洋魚類之首。 值得一提的是。 更何況，我國還是世界上帶魚消費量最大的國家。 可見帶魚在我們中國人的餐桌上占有重要的地位。 難怪內陸地區的人也常吃它。

我們購買的帶魚大部分是冷凍或冷藏的。 這是因為帶魚通常生活在深海區域。 為了適應深水帶來的壓力，帶魚本身也會形成壓力來平衡內外。 因此，一旦捕獲帶魚，失去強大的水壓，就會造成內外壓力不平衡，導致內臟爆裂而死亡。 正是因為帶魚特殊的生存環境，人工養殖比較困難，所以我們吃的帶魚都是純野生的帶魚。 這或許也是帶魚深受人們喜愛的原因之一。

事實上，帶魚并不像我們看到的那么友好。 它們生活在復雜的深海區域。 帶魚性情兇猛，有鋒利的獠牙。 它們是肉食性魚類，以小魚、魷魚、甲殼類動物為食，甚至它們也會以自己的同類為食。 當然，也正是因為特殊的生活環境，才讓帶魚發育出了“好肌肉”，使得帶魚的肉質變得非常鮮嫩可口。 同時，為了適應深海水的低溫環境，其表面覆蓋著一層厚厚的脂肪，這是一種對人體有益的不飽和脂肪酸。 這也使得帶魚沒有其他魚的土腥味。

帶魚的吃法有很多種。 可煎、可炸、可紅燒、可蒸……等等，非常美味。 作為一種海魚，帶魚除了主體之外，身上的刺相對較少。 除了刺之外，沒有零散的小刺。 食用非常方便，非常適合老人和小孩補充營養。

經常購買帶魚的朋友會發現，市場上的帶魚不僅只有一種，而且價格相差很大。 有的幾元一斤，有的幾十元一斤，甚至幾百元一斤。 這主要是因為不同海域生長的帶魚其味道和風味有很大差異。 那么今天我們就來說說我國美味的帶魚吧。 以后購買的時候不妨留意一下，一起來看看吧~

渤海帶魚

渤海帶魚是生活在我國渤海的帶魚。 它有一個好聽的名字，叫“渤海刀”。 由于渤海地區緯度較高，氣溫較低，所以渤海帶魚的肉質會比較緊實，尤其是魚的腹部部分，是很多老漁民的最愛。 同樣，渤海刀也是公認的最好吃的帶魚種類。 但近年來，渤海刀的數量逐年減少，價格也越來越貴，每斤能賣到幾百元。

渤海刀的特點： 渤海刀從側面看像一把刀，故名渤海刀。 另外，渤海帶魚頭小身短。 再加上近年來漁業資源枯竭，所以目前的渤海帶魚基本不足一斤。 渤海帶魚的另一個特點是眼睛烏黑明亮。 另外，由于渤海帶魚沒有魚鰾，它在生長過程中需要不斷地游泳，這使得它能夠發育出“好肌肉”，使得渤海帶魚的肉質非常緊實，味道鮮美。

魯斯帶魚

露絲帶魚來自露絲漁場，位于江蘇省南通市啟東，是我國四大海港之一。 魯四漁場地理位置具有天然優勢。 漁場靠近長江口，冷、暖、咸、淡水系統交匯。 它處于低溫和高鹽水系統的混合區。 漁場淺且靠近大陸。 大大小小的河流帶來了豐富的營養物質、肥沃的水質、豐富的餌料，為各種魚類的產卵提供了優良的條件。 因此，魯寺養魚場的帶魚產量非常高，甚至達到每年數億斤。 這也使得露絲帶魚的價格非常便宜。 一般我們在超市買的帶魚大多是魯絲帶魚。

魯斯帶魚的主要特征是頭小、眼睛紅、體色深。 而且魯絲帶魚含油較多，故又稱油帶。

舟山帶魚

舟山帶魚來自我國舟山漁場，是我國首批獲得地理標志認證商標的海產品之一。 舟山漁場是我國四大漁場之一，與蘇聯千島漁場、加拿大紐芬蘭漁場、秘魯秘魯漁場齊名。 也被譽為世界四大漁場。 舟山漁業屬我國低鹽度海域。 這里的年平均陸地溫度為16.4°，平均海水溫度為18°，使舟山帶魚為冷水帶魚。 這里種植的帶魚個頭小，肉質細嫩，有嚼勁。 舟山帶魚的價格相對較貴。 即使你買的舟山帶魚幾十元一斤，那也很有可能是假的。

舟山帶魚的主要特點是“三小一粗”，即頭小、眼小、個頭小、一粗，就是肉厚。 舟山帶魚骨頭小，體肥大，背部沒有突出的骨頭。 另外，舟山帶魚的眼睛也是黑色的，眼睛周圍很白。 舟山帶魚的一個顯著特點是鱗片呈白色、深色，即使輕輕摩擦也非常容易脫落。

南海帶魚

南海帶魚來自我國南海漁業，這里氣溫較高，地處熱帶。 這里的帶魚生長速度很快，因此產量很大。 南海帶魚肌肉松弛，肉質粗糙，骨頭粗大。 因此，南海帶魚的價格相對較低，十幾元就能買到一斤。

南海帶魚的主要特點是整體比較寬，頭大，體最大。 體形明顯寬而長，寬6-10厘米，長一米多。 此外，南海帶魚的一個顯著特征是眼睛的顏色。 雖然眼睛是黑色的，但是眼睛的周圍卻是淡黃色的。 同時，南海帶魚的鱗片潔白有光澤，骨頭較大，魚背上有明顯的大骨頭。

綜上所述，我國四類帶魚中，渤海帶魚品質最好，舟山帶魚、綠絲帶魚次之，南海帶魚口感較差。 當然，影響口感的一大因素就是新鮮度。

帶魚的選擇

首先，市場上通常有兩種類型的帶魚：冷藏和冷凍帶魚。 由于新鮮程度不同，冰鮮帶魚的價格遠高于冷凍帶魚。 我們可以根據自己的情況進行選擇。

冰鮮帶魚：購買冰鮮帶魚首先要看眼睛。 新鮮優質帶魚眼球飽滿，眼膜晶瑩剔透。 還要注意鰓。 顏色越鮮艷，越清新。

不同的帶魚表面顏色各異，但大多為白色或銀灰色。 不過，黃帶魚一定不要買。 這種帶魚很陳舊。

另外，購買冰鮮帶魚時，可以用手輕輕按壓。 新鮮帶魚受壓后會很快回彈，說明肉質有彈性。 反之，如果壓后有凹痕，則說明新鮮度較差，盡量不要購買。

冷凍帶魚：購買冷凍帶魚時，首先要看帶魚表面的冰層。 冰層越厚，儲存時間越長，新鮮度越低。 而且，購買時冰層所占重量非常重，性價比較低。

另外，市場上還有很多分段帶魚。 最好不要購買這樣的帶魚，因為很可能在保存過程中某些部分已被損壞，被拆掉然后出售。 而且，我們也經常買這種帶魚。 而且沒有可見的保質期，所以很難判斷它有多新鮮。

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