陳剛：石斑魚養殖模式有何不同？池塘養殖

石斑魚是一種稀有的海水魚種。 我國大陸石斑魚產業主要來自臺灣。 雖然起步較晚，但發展迅速，已成為我國主要新興養殖品種之一。 隨著石斑魚產業的不斷發展，國內飼料研發和魚類基礎生理研究滯后的弊端凸顯出來。 在養殖模式方面，傳統養殖模式的升級改造也是石斑魚產業發展面臨的問題之一。 此外，目前石斑魚增長緩慢的跡象也已被業界注意到。

陳剛，廣東海洋大學水產學院教授。 主要從事魚類生物學基礎研究和海水經濟魚類人工繁育、苗種培育、繁育推廣以及繁育基地和繁育模式的規劃設計等應用研究。

1、目前我國大陸和臺灣石斑魚產業發展現狀如何？

陳剛：目前我國大陸和臺灣石斑魚產業發展狀況很好，發展速度很快。 據民間統計，大陸石斑魚產量近10萬噸。 對于石斑魚的產業前景，東南亞地區的消費基調還是比較樂觀的，因為在東南亞的消費習慣中，石斑魚的認可度是比較高的。 中國大陸石斑魚養殖近十年來也發展迅速。 主要原因是人工苗苗規模化生產技術已基本解決，養殖石斑魚數量較多。 當然，并不包括所有石斑魚。 奢侈品品種相對較少。

2、常見的石斑魚養殖模式有四種：池塘養殖、近海淺海網箱養殖、深海網箱養殖和工廠化養殖。 它們之間有什么區別？

陳剛：池塘養殖是按照淡水魚池塘養殖的方法進行的。 最初是利用一些海邊灘涂圍成的魚塘（即比較大的池塘），利用潮汐育苗，結合適當施肥、適當投喂。 效果也不錯。 如果效益比較好，就用池塘純養，因為石斑魚可以更好的利用人工配合飼料，配合飼料可以解決它的生長問題，所以池塘養殖的產量比較高，效果也比較好。

石斑魚產業剛發展起來時，石斑魚的養殖主要依靠捕獲天然苗，然后在海上浮網進行養殖。 這是石斑魚生產的主力軍。 近海浮式網箱養殖和池塘養殖是目前主要的養殖方式。

有人還嘗試過在深海網箱中養殖石斑魚。 但由于石斑魚是底棲物種，存在一個問題，當風、浪、流比較強時，網片會漂移，導致石斑魚的腹部和鰭很容易被碰傷。 所以效果一般。

對于石斑魚來說，解決了大規格種苗和人工飼料的供應后，最適合作為工廠化養殖模式的主要對象。 原因之一是石斑魚的市場價格比較高，而工廠化養殖的養殖設施設備成本也比較高，所以養殖這個品種應該是最合適的。 但目前工廠化養殖設施設備不足。 近年來，我國也大力推廣工廠化養殖的養殖模式。 我認為工廠化農業在不久的將來將會得到很大的發展。

3、石斑魚病害日趨嚴重。 石斑魚在苗圃和成魚養殖過程中，常見的疾病有哪些？ 目前有沒有更好的預防方法？

陳剛：石斑魚養殖過程中，病害種類較多。 較常見的是虹彩病毒病和由虹彩病毒、神經壞死病毒等病毒引起的神經病毒病。 目前正在研究這兩種病毒性疾病。 有很多，石斑魚也有很多細菌性疾病和寄生蟲。 但目前石斑魚免疫尚未研制出相應的疫苗。

在養殖過程中，最好的方法其實不是治療而是預防。 在預防方面，首先要解決的就是環境問題。 環境好了，病源就會少。 如果你身體健康，疾病入侵的可能性就較小。 。 另一個問題是飼料的使用。 在養殖過程中，飼料的營養等方面要相對均衡。 無論是配合飼料還是冰鮮飼料，都要保證新鮮，飼養管理也需要加強。 一點。 目前還沒有辦法解決海域污染引起的疾病問題，包括藥物治療。

我的觀點是，養殖不是為了治病而治病。 其實，從養殖的角度來看，控制環境和營養，使其不生病或者環境病原體較少的養殖思路比單純治療疾病的思路要好。 處理費用會增加石斑魚養殖，同時部分養殖對象會死亡。 這樣的話，養殖的效率就會降低。

在育苗過程中，有時會出現神經壞死等病害。 除了考慮水質和環境外，我們還可以從操作流程入手。 例如，如果某個品種在某種環境下通常21天就會生病，而這個品種只在22-23天變態，我們可以通過一些方法讓它在20-21天完成變態。 變態完成后，我們就可以捕獲魚苗并將其轉移到另一個環境中。 這也是一種預防疾病的方法。 當我們沒有好的方法治療神經壞死的時候，在養殖操作方面，改變養殖環境或者讓環境變得更好來解決問題有時可以起到一定的作用。 這樣可能只能治標不治本，但對于生產來說還是比較有效的。

4、現在市場上的石斑魚種類繁多。 普通藍石斑、虎斑、東方星斑、龍斑、珍珠石斑在品質上有何異同？

陳剛：我認為沒有太大區別。 主要看是天然產品還是人工培養產品以及個人的口味習慣。 以養殖產品為例，如果是網箱養殖的話，差別應該不會太大。 也就是說，如果養殖環境較好，飼料質量較好，差別應該不會太大。 在這么多的石斑魚種類中，養殖最多的石斑魚是石斑魚（斜帶）。 主要原因是石斑魚的人工繁殖技術最先解決了，而且產苗量也是最大的。 老虎斑點有區域限制。 海南虎斑的價格很好，當地的消費習慣和海外的消費習慣都很容易接受。 這也是一個不錯的品種，也是我們學校重點發展的品種。

近幾年養殖的熱門品種，品質算是比較好的，價格也是所有石斑魚中最高的。 目前龍膽養殖產量不大。 主要原因是該品種種苗規模化生產尚未真正解決。

流行的繁殖品種還包括一些雜交斑點品種。 目前養殖業績和市場價格都比較好，產業效益也比較好。 這兩年養殖量也增長很快。 另外，東方星斑并不是石斑魚，而是茛苕屬的一種，比如藍斑茛苕。 我個人覺得各種石斑魚的品質各有不同，但各有各的優點，不能一概而論。

5、我國目前是否存在石斑魚種質退化問題？

陳剛：如果是近親繁殖，肯定會出現退化，但目前石斑魚的退化還不是很明顯，退化速度也沒有那么快。 為防止種質退化，從總體生產力角度考慮，應避免近親繁殖，每年補充來自不同地區的天然親魚，并在可能的情況下進行選育。 當然，選育的方法有很多種，不同的品種有不同的選育方法。 生長速度出現放緩跡象，可能與環境和飼料有關。

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