今天吃什么？我來幫你搭配“一日三餐”

每天為你“一日三餐”

黃辣鼎的學名是黃鯰魚，又名黃谷聰、黃丫頭、翁公魚、鋼針、格愛、止格愛、黃慈公、格甲、格阿丁、黃辣丁、嘎牙子，昂慈。 魚類、黃鰭魚、三馬林魚、黃骨魚、黃齒鯰魚、王牙魚、黃齒魚、刺巾魚、刺黃魚、黃龍、王亞魚、毛泥鰍、黃骨魚，廣泛分布于中國東太平洋供水系統。 它們生活在靜水或緩流的淺灘中，晝夜睡覺。

營養成分

黃辣椒含有葉酸、維生素B2、維生素B12等多種維生素。

常用制備方法

水煮黃辣鼎

材料：黃辣椒丁（1斤半）、香菇（也可以根據個人口味做豆腐、豆芽、竹筍等爽口菜肴）

輔料：泡好的豇豆、小蔥、大蔥、大蒜、香菜、辣小米、番茄（1個）、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、豆瓣醬、花椒、辣椒粉

實踐：

1、黃辣椒切塊，洗凈去內臟，瀝干備用；

2、西紅柿切片，姜蒜切片，蔥、馬耳切碎，小米、辣椒切碎，蔥、香菜洗凈切碎；

3.炒鍋中油燒至80%熱，加入姜片、蒜片、小米椒炒香，然后加入豆瓣醬、花椒、泡好的豇豆繼續炒至香氣撲鼻；

4、加兩小碗水燒開，爆出少許花椒，加入黃椒丁，瀝干油； 擱置;

5、將原鍋中的香菇用中火煮開（也可以根據個人口味替換豆腐、豆芽、青筍等清涼菜肴），回鍋，加鹽、雞精小火燜煮上菜前3分鐘。

6. 將香菇鋪在盤底，上面放上黃辣椒丁。 鋪上西紅柿、蔥、香菜，撒上少許辣椒粉和花椒，淋上熱油即可食用。

泡椒黃辣切丁

材料：泡椒30克，泡蘿卜20克，泡姜20克，泡菜20克，黃椒丁20克，姜蒜各1斤，酒釀水各10克，3個泡辣椒末3克，鮮辣椒30克，鮮辣椒3克。

實踐：

1、打開泡菜罐，取出腌姜、腌蘿卜、腌酸菜、腌辣椒，蓋上罐子，放在干凈的案板上，切成小丁。

2、購買1斤黃辣椒丁時，請店家幫你宰殺，不然你很難帶回家，一不小心可能會扎破手指（如上圖） ）

3、燒熱干凈的鍋，加入適量的豬油和色拉油混合物，燒至4-5%熱。 加入泡椒末、泡椒丸子、泡蘿卜、泡姜、泡菜丁，用小火慢慢煮。 炒一炒，味道更佳

4、加入適量高湯，倒入洗去血水的黃辣椒丁，加入花椒面、山椒、鮮辣椒，蓋上鍋蓋煮5分鐘。 最后加入味精和雞精，攪拌均勻，倒入砂鍋中，撒上香菜末。 隨時待命

尖端

1、如果你自己殺了黃拉丁，一定要小心身上的刺傷。

2.生鮮食物不需要太復雜。 你吃的是它的原味、嫩滑、鮮嫩。

紅燒黃辣丁魚

配料：黃椒切丁，蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，醬油，淀粉，食用油

實踐：

1、黃椒切粒洗凈，用料酒、鹽腌制20分鐘。

2. 將蔥、姜、蒜切碎備用。 3、將黃辣椒丁煎至金黃色撈出。

4.鍋中燒熱油。 當溫度達到50%時，加入蔥、姜、蒜，炒香。

5、加入黃辣椒丁，用料酒、醬油炒香。

6.加水、鹽、糖調味，煮至魚香。

7.用大火將湯汁收稠。

蒜黃辣切丁

材料：黃辣椒丁、蒜、姜、小米椒、淀粉、蠔油。

實踐：

1、黃椒粒清洗干凈后，沾干水，將淀粉均勻的拍在黃椒粒表面。

2.油燒至80%熱，將黃辣丁放入鍋中煎至皮干后撈出。 用低油小火將大蒜炒至變色，然后放在一邊。

3、姜片炒香后，倒入蠔油，加水稀釋，加入黃椒丁，中火煮，不斷晃動炒鍋，最后倒入炒好的蒜和小米椒，撈出盛入盤中。

干烤黃辣丁

配料：五花肉塊750克，生姜50克，大蒜20克，蔥30克，泡椒段30克，豆芽30克，豆瓣醬20克，鹽30克，料酒，胡椒粉，白糖，香醋，味精適量，新鮮湯、紅油、色拉油

實踐：

1、將黃椒塊宰殺干凈，用鹽、料酒腌制一會兒，然后放入70%熱油鍋中，炸至外皮酥脆，撈出瀝干；

2.鍋中留底油，加入五花肉塊炒香。 加入姜、蒜、泡椒結、豆芽末、豆瓣醬，炒香；

3、倒入料酒和鮮湯，煮沸黃辣丁魚，加入炸好的黃辣丁入鍋；

4.轉小火煮至香味撲鼻。 加入鹽、胡椒粉、糖和味精。 加入蔥并調高熱量。 當水快干時，加入少量香醋，淋上一些紅油。 從鍋中取出并放在盤子上。 正好。

喜歡的話別忘了點擊觀看

Tags：料酒 花椒 倒入 豆瓣 蘿卜