> 技巧
1、大閘蟹公的還是母的，哪個更好？
1、根據上市時間，判斷大閘蟹是公的好還是母的好。
2、上市初期，母蟹較好，主要是公蟹蟹膏較少，而母蟹蟹黃較少。
3、母大閘蟹在10月中旬左右比較好，因為此時母蟹已長得飽滿，魚子較多大閘蟹公的好還是母的好，肉質較好。
4、11月中旬左右，公大閘蟹比較好，因為母蟹的魚子太老，公蟹的膏粘在嘴里。
2.大閘蟹雌雄的區別
1、腹部形狀：雄蟹的殼是尖的，像穿了一條丁字褲。 雌蟹的甲殼是圓形的，就像包在身上的尿布一樣。
2、公蟹內有白色蟹膏，母蟹內有黃色蟹黃。
3、雄蟹蟹肉較多，雌蟹蟹肉較少。
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