一天吃超過一斤小龍蝦會怎樣？橫紋肌溶解不能全賴

立夏已經過去5天了。

怎么說呢，夏季限定美食也該登場了吧？ 說到夏天味道最濃的食物，除了甜脆的西瓜，就是麻辣小龍蝦了。 蝦肉細嫩滑嫩，湯汁麻辣鮮香。 加上啤酒，一頓飯可以吃三到五公斤。

尤其是今年，小龍蝦的價格非常可觀。 4月底小龍蝦價格大幅下跌的消息一直是熱門話題。 據介紹，此前45元/斤的小龍蝦價格平均下降了一半左右，最低也接近個位數。

嗯，以前我也覺得小龍蝦太貴了，不敢吃。 現在我可以隨心所欲地制作它們了。

但很快，另一條熱搜引起了網友的關注：醫生建議一個人吃小龍蝦不要超過1斤。

在這條熱門微博帖子所附的視頻中，一名年輕人被診斷出患有橫紋肌溶解癥。 醫生詢問了他的病史，發現他前一天吃過小龍蝦。 視頻最后，醫生建議大家每天吃小龍蝦不要超過一斤。

看到這個消息的網友們都坐不住了。

有人開玩笑說：這斤是指去皮的一斤，不帶殼的吧？

有人哭著說，晚上剛吃了六斤。

今天我們就來聊聊，吃小龍蝦真的會引起橫紋肌溶解癥嗎？ 一天吃一斤以上小龍蝦會怎樣？

橫紋肌溶解不能全部歸咎于小龍蝦

乍一看，橫紋肌溶解綜合征聽起來像是肌肉溶解。

其實并不是。 橫紋肌溶解綜合征（RM）是指影響橫紋肌細胞膜、膜通道及其能量供應，導致橫紋肌損傷、細胞膜完整性改變和細胞內容物滲漏的一系列遺傳性或后天性疾病，常伴有急性腎功能衰竭和代謝紊亂。

簡單來說，橫紋肌細胞的內容物滲漏到細胞外液和血液循環中。 具體表現為肌肉疼痛、壓痛、腫脹、無力，以及“標志性”茶色或紅酒色尿液（也有人說醬油尿）。 上述視頻中的那個人有茶色的尿液。

橫紋肌溶解癥的病因十分復雜，大致可分為遺傳性原因（40余種）和后天性原因（190余種）。 最常見的原因包括過度運動、中暑、酗酒等，如果及早發現并積極治療，基本上不會有問題。

我們來談談小龍蝦和橫紋肌溶解癥。

國內首例因食用小龍蝦導致橫紋肌溶解癥的報道發生在2010年7月，患者被收治于南京大學鼓樓醫院急診科。 在檢查過程中，醫生發現患者的肌酸激酶和肌酸激酶同工酶值比正常值高出十倍，并且后來出現醬油尿，從而確診了橫紋肌溶解癥的診斷。

短短一周內，又有三批11人因食用小龍蝦出現橫紋肌溶解癥，住進鼓樓醫院。 一時間，人們議論蝦，“毒龍蝦”說甚盛。

南京大學附屬鼓樓醫院主任醫師吳建中在事后報告總結中表示，無論是流行病學調查還是臨床鑒別診斷都支持小龍蝦以外的因素，高度指出小龍蝦可能攜帶病毒。 。

吳建中還分析了幾種猜測及其可能性。

首先要把蝦粉洗干凈。 簡單來說，洗蝦粉可以讓小龍蝦看起來更亮、更干凈、更好看。 不同地方的洗蝦粉成分并不一致，但根據現場實驗，任何成分的洗蝦粉都不能成為小龍蝦。 這次就由病毒負責了。

其次是重金屬理論。 小知識：真正能引起中毒的一般不是重金屬本身，而是它的化合物。 而且，僅一次性攝入大量化合物就會引起急性中毒，而小龍蝦一次食用量還不足以達到急性中毒的標準。 就算有問題，也應該是慢性中毒。

而且，如果小龍蝦攜帶的重金屬化合物含量高到足以對人類造成急性中毒，那么小龍蝦本身早就死掉了。

除了這兩個假說之外，農藥殘留、抗生素殘留、過敏因素等理論也被一一否定。 最終，各界專家一致認為，此次事件的致病因素高度指向小龍蝦本身攜帶的某種生物毒素。

無獨有偶，我國發生的小龍蝦事件與當時國際上報道的HAFF病基本一致。 HAFF病患者均在食用水牛魚、銀鯧或小龍蝦等水產品后24小時內出現癥狀。 不明原因的橫紋肌溶解綜合征，也有人懷疑這些水產品中含有某種生物毒素。

不幸的是，這種生物毒素迄今為止尚未得到分析。

因此，可以說，吃小龍蝦確實有可能得橫紋肌溶解綜合癥，但概率極小，而且認真講，吃銀鯧、水牛魚等水產品也有可能被感染。

我們總不能什么都不吃吧？

一次吃兩斤小龍蝦會怎樣？

首先，你會很窮。

一個研究小組仔細解剖小龍蝦，發現小龍蝦的可食用部分占總重量的28%（蝦腿肉、蝦尾、蝦尾）。 蝦腿肉的重量約為蝦尾肉的45%。 %，如果不吃腳的話，蝦尾只占總重量的16%。

附言。 不說其他部位，就是不建議吃蝦頭，因為蝦的主要內臟都在蝦頭里。 一般來說，重金屬含量較多，而蝦頭上的“蝦黃”其實是小龍蝦的肝臟和胰腺容易受到污染，所以最好不要吃。

也就是說，一斤小龍蝦，如果只吃蝦尾的話，只能吃80克。 一大口就可以咽下去，實在是不夠牙縫的。 按照網友“只吃蝦肉，不超過1斤”的說法，如果想吃一斤蝦肉，就得吃6.25斤小龍蝦。 就算是十塊錢一斤，一頓飯也要六十多元。

這鍋，貴的時候價格已經破百了

如果自己做，加上調料等食材，一頓飯花80到90元也不是夢。 如果是購買的話，為什么不能是兩三百呢？

我的錢包根本裝不下。

其次，你會發胖。

小龍蝦本身的熱量很低。

按一斤小龍蝦和100克蝦肉計算，如果是清蒸小龍蝦，熱量只有91卡路里，相當于吃一個中等大小的蘋果或1.5個煮雞蛋。 即使是炸小龍蝦，每磅的熱量也只有 100 多卡路里。

某品牌麻辣小龍蝦熱量表，按524千焦換算，約為125大卡

但！ 吃小龍蝦時可以只吃肉不喝汁嗎？ 可以請你喝點啤酒嗎？ 吃完后，帶上一盒冰淇淋、一根冰淇淋或類似的東西回來。 每一口都充滿卡路里。 （雖然這樣吃聽起來很美味。）

最后，很痛。

對于腸胃敏感的人來說，吃小龍蝦之前最好先稱一下體重。 如果你能接受辣味，就不要著急。 可以選擇十三香小龍蝦、清蒸小龍蝦等口味清淡的。

患有痛風的人也應該小心。 小龍蝦的嘌呤含量比較高。 痛風患者盡量不要吃。 如果你實在忍不住想吃兩個，最好不要喝啤酒，因為啤酒也是高嘌呤食物……如果你不想半夜出冷汗，輾轉反側，還是閉嘴為好。

對海鮮過敏的朋友千萬不要在死亡邊緣嘗試。 吃小龍蝦會導致口腔腫脹，吃海鮮時不能服用抗過敏藥。 狗的生命很重要！

停止搜索。 實在是太難吃了。

這樣看來，他不怕發胖，有錢包能承受，而且沒有痛風、過敏、腸胃敏感等問題。 他簡直就是被選中的小龍蝦殺手。 別再猶豫了，操他！

當然是去殼的一斤。

參考：

[1]王立輝，吳光利。 （2003）。 橫紋肌溶解癥的病因、診斷和治療的最新研究進展。 中國急診醫學，23（004），242-243。

[2] 李饒明，李鑫，李曙光。 （2016）。 小龍蝦食用量與橫紋肌溶解癥相關性研究進展上海預防醫學, 28(11), 4.

[3] 吳建中. （2011）。 我國首例食用小龍蝦致橫紋肌溶解癥診斷過程報告全國急診危重癥中毒學術研討會暨中毒與職業病泰山高峰論壇。

[4] 魏偉，楊春艷，王子偉，王敏，舒倩薇。 （2020）。 養殖環境對小龍蝦重金屬含量及分布的影響現代農業科學與技術（16），4．

[5]李山. （2016）。 龍蝦加啤酒會導致痛風發作。 家庭醫學：下半月，000(009)，53-53。

[6] 博士。 紫丁香

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Tags：龍蝦 溶解 中毒 熱量 啤酒