6種國人常食用魚類的營養價值不容忽視

魚食一直是我們餐桌上的一道美食，但是很多人對于吃魚的禁忌卻不太了解。 為了讓大家更多地了解魚的營養以及哪些人不適合吃魚。

中國人常吃的6種魚的營養價值

1、草魚：溫補虛損

草魚是一種很常見的魚類，在每個人的餐桌上都隨處可見。 是一道美味的家常菜。 草魚雖然普通，但卻是一種暖胃、平肝祛風、溫身補虛的保健食品。 秋季飲食中不妨多買點草魚，這是一種價廉物美的食物。

2、帶魚：補五臟

帶魚具有暖胃、補虛、嫩膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。 對尖端肝炎、慢性肝炎有良好的輔助治療作用。

3、鰱魚：溫補益氣

鰱魚的營養價值非常高，具有溫中益氣、暖胃、潤膚的功效。 是一種溫補益氣、養生食品。 鰱魚能提供豐富的膠原蛋白，既健身又美容。 是女性滋補肌膚的理想食品。

4、黑魚：能補脾利尿。

黑魚性寒，味甘，歸脾、胃經。 對治療濕熱、面部水腫有特效。 同時，黑魚還可以“補心滋陰，澄清腎水，利水利濕，解毒去熱”。 水腫、濕熱、腳氣、痔瘡、疥瘡等病癥。

5、鯉魚：健脾開胃

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎、清熱解毒等功效，鯉魚的蛋白質含量不僅高，而且品質好。 人體消化吸收率可達96%，可供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、維生素D； 每100克肉含蛋白質17.6克，脂肪4.1克。 、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 鯉魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，能有效降低膽固醇，防治動脈硬化和冠心病。

6、墨魚：清胃去熱

墨魚又名烏賊，具有補肝腎、益氣血、清胃除熱、養血明目、調經、安胎、催產、止血、催乳等功效。 。 根據中醫理論，墨魚味咸，性平，入肝、腎經； 具有補血、調經、通乳、補脾、補腎、滋陰、調經、止帶等功效。 用于治療月經不調、水腫、濕熱、痔瘡、腳氣等癥狀。 墨魚肉和脊骨均可入藥。 李時珍稱墨魚為“分血良藥”，是治療婦女貧血和血虛閉經的良藥。

什么樣的人不能吃魚？

1、痛風患者

由于魚類中含有嘌呤物質，痛風是人體內嘌呤代謝紊亂引起的。

2.有出血性疾病的患者

血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者應少吃或不吃魚，因為魚中所含的二十碳五烯酸（EPA）可抑制血小板聚集，從而加重出血性疾病。 患者有出血癥狀。

3. 服用某些藥物的人

服用止咳藥的人不宜吃魚，尤其是深海魚，以免引起組胺過敏反應，導致皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。 許多深海魚含有組胺物質。 一旦人體內的組胺含量超標，該物質就會進入人體血液循環，引起組胺過敏反應。 之所以吃深海魚沒有不適癥狀，是因為人體胃腸道和肝臟中存在一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可以阻止組胺進入血液。 但有些止咳藥中含有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體胃腸道和肝臟分泌單胺氧化酶。 此時食用深海魚，很容易導致組胺在體內迅速積累。

除了止咳藥外，還有其他抑制單胺氧化酶的藥物。 抗菌藥物，如呋喃唑酮（如呋喃唑酮等）、酮康唑、灰黃霉素； 降壓藥如右降寧； 司來吉蘭用于治療帕金森病； 抗抑郁藥，例如嗎氯貝胺； 抗腫瘤藥 丙卡巴肼等藥物。 中藥中也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

4.肝硬化患者

肝硬化發生時，機體很難產生凝血因子，血小板低，很容易引起出血。 如果吃了沙丁魚、青魚、金魚等富含20-辛酸的食物，病情就會急劇惡化，無異于雪上加霜。

5.孕婦

孕婦不宜經常吃海魚。 如果經常吃海鮮，就會攝入過多的甲基汞。 胎兒在??子宮內接觸的汞含量越高，兒童注意力、記憶力、語言能力和其他功能發育出現輕微延遲的風險就越大。 科學家還警告說，即使母親攝入的汞不多，胎兒的大腦發育也可能會延遲。 為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1～2次，每次不少于100克，并避免食用金魚、旗魚等汞含量較高的海魚。 您可以選擇吃未被汞污染的魚。 池塘養魚。

6.肺結核患者

如果在服用異煙肼期間食用某些魚類，可能會發生過敏反應。 輕度病例可能會出現惡心、頭痛、皮膚潮紅和結膜充血。 嚴重者可出現心悸、口唇、面部麻木腫脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難等。 ，血壓升高，甚至可能出現高血壓危象、腦溢血。精彩閱讀：6類人不能吃魚，哪些魚不能吃

如何煮魚

1. 燒烤

脂肪較多的魚類適合燒烤，如鰻魚、秋刀魚等，能產生獨特的香氣和風味。 燒烤前，可以將魚放在通風處晾干魚皮，這樣會更容易燒烤。 烤魚的時候要注意火候，盡量不要燒焦。 吃的時候在魚身上擠一點檸檬汁，味道會更好。

2. 紅燒

大多數魚都可以紅燒。 無論是腥味比較濃的魚還是很淡的魚都適合。 前者是紅燒以掩蓋腥味，后者則是根據食者的口味烹調。 另外，新鮮度較差的魚也可以紅燒。 但鯉魚、鰱魚、鰱魚、草魚、帶魚等紅燒后風味更佳。

3.慢火煮

鰻魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等，味道比較鮮美，肉質也比較緊實，適合燉煮。 泥鰍可能含有寄生蟲，燉著吃比較安全。 燉魚的時候可以加幾塊豆腐。 不僅味道鮮美，兩者的氨基酸還具有互補作用，而且魚肉中的維生素D可以促進豆腐中鈣的吸收。

4、煮湯

魚湯講究鮮美，做湯的魚味道最好：大黃魚、桂魚、鯽魚。 鱖魚、鯽魚都是淡水魚，肉質細嫩，質地細膩，營養價值高，出湯率高。 它們特別適合患者、老年人和孕婦。 做湯之前最好把鯽魚先用油煎一下，否則皮容易破。 另外，還可以加一些白蘿卜來調味。

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