鱘魚的做法最正宗的做法,紅燒中華鱘的做法？

主料：中華鱘350克,熟筍片50克
調料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克（1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）;（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎鱘魚的做法最正宗的做法；（3）撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟；（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

中華鱘的做法

蒜烤鱘魚
原料：鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，姜片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。
做法：
1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。
2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉腌制。
3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊。
4、烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。
5、放上姜片，再鋪一層蒜瓣。
6、腌好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚的料汁澆上。
7、烤箱預熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。

清燉中華鱘魚的做法

材料鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量

做法1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。

2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。

小訣竅1、鱘龍魚要選新鮮的。

2、魚下沸湯要待魚熟后，方能食用。

材料鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽

做法1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊；藕，切片；金針菇在清水里清洗干凈。

2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質感。

3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。

4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。

5、再加入金針菇繼續煮10分鐘。

6、放適量鹽，即可出鍋。

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