龍利魚和巴沙魚的區別,巴沙魚和龍利魚哪個蛋白質含量高？

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬龍利魚和巴沙魚的區別，俗稱子板魚、鰨目、鰨米、牛舌魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。龍利魚味道鮮美，口感爽滑，出肉率高，刺少肉多，營養豐富，魚肉久煮而不老，幾乎沒有任何魚腥味和異味，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。因自然資源量少，大規模商業化養殖仍屬于新興階段，目前市場價格昂貴。

而巴沙魚是淡水魚，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，也就是鯰魚的一種。它是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，是越南等亞洲國家重要的養殖魚種，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚的價格比較便宜。

巴沙魚與龍利魚區別

龍利魚在很早前與巴沙魚并不是一種魚類，巴沙魚是越南產的一種屬于鯰魚類的體型較大的魚類，而最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少，但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩，在國內普遍銷售的龍利魚柳其實全部都是取材于越南的巴沙魚，慢慢的，也就是都成了一種魚的別名，以目前市場上所銷售的來看，他們就都是一種魚類，是越南的巴沙魚。但是國內的賣家還是習慣稱呼為龍利柳。（因為我們在越南有工廠專門做這個的，所以略知一二，不知道是不是解決了您的疑惑。）

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