軍魚好吃嗎？

一、魚種定義

軍魚是南方地區重要經濟魚種，學名光倒刺鲃，別稱粗鱗魚、光眼魚、河堅魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊椎動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、倒刺鲃屬淡水魚類，常見個體1～2千克，最大個體可達10千克以上，具有極高的食用價值和經濟價值，常作山谷水庫的馴化放養對象。

二、口感論述

軍魚好吃。軍魚是我國特有的名貴淡水魚類，廣泛分布于長江、元江、珠江、閩江、錢塘江等水系中，海南島、臺灣島各水系也有分布，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，不管是清蒸還是紅燒都非常美味，與其他魚不同的是軍魚的鱗片也能食用，實際上軍魚的鱗片比魚肉更值錢。

三、營養價值

1、增強體質：軍魚有增強體質的功效，得益于軍魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：軍魚有健腦益智的功效，得益于軍魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：軍魚有美容養顏的功效，得益于軍魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

四、同屬魚種

1、倒刺鲃：倒刺鲃是倒刺鲃屬指名物種，別稱青竹鯉、竹鲃鯉、青鮒鯉等，主產于云南、廣西、海南等地，喜棲息在多亂石的流水中。

2、中華倒刺鲃：中華倒刺鲃是常見的一種倒刺鲃，別稱青波魚、倒刺青、巖鯽等，主要分布于長江上游，喜棲息在礫石底質的河流中。

3、云南倒刺鲃：云南倒刺鲃是常見的一種倒刺鲃，別稱青魚，主產于南盤江水系的撫仙湖、陽宗海及星云湖，喜棲息在沿岸淺水區域。

4、多鱗倒刺鲃：多鱗倒刺鲃是常見的一種倒刺鲃，別稱絹魚、絹魚等，主要分布于南盤江水系，模式標本產地在云南省瀘西縣三塘鄉。

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