翹嘴鲌是什么魚？

一、魚種論述

翹嘴鲌一般是指翹嘴紅鲌，因下頜急劇上翹而得名，別稱大白魚、翹嘴巴、鮊刺魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、紅鲌屬淡水魚類，我國除西北地區外各地均有分布，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞。

二、形態特征

翹嘴鲌體細長，側扁，頭背面平直，頭后背部隆起；口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前；眼大而圓；側線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側中部略下方，側線鱗80～93枚；背鰭有強大而光滑的硬棘，腹鰭基部至肛門有腹棱，胸鰭末端幾達腹鰭基部，臀鰭長且大，尾鰭深叉形；體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。

三、分布范圍

翹嘴鲌的分布極為廣泛，我國除西北地區外全國各地的江河、湖泊、水庫等中小型水體均有分布，尤以長江流域、珠江流域、閩江流域、瀾滄江流域、黑龍江流域等地最常見，臺灣島各淡水河流、湖泊等中也有分布，國外主要分布在俄羅斯遠東地區、蒙古、朝鮮半島、東南半島等地。

四、生活習性

1、中上層：翹嘴鲌是中上層魚類，一般情況下都在水體中上層活動，喜在敞水區中上層追捕獵物，冬季則游到深水區越冬，喜風浪和高溫，氣溫偏高的夏秋季是翹嘴鲌的攝食旺季。

2、肉食性：翹嘴鲌是肉食性魚類，捕食兇猛且甚貪食，其中魚苗期主要以浮游生物、水生昆蟲等為食，長至50克以上后則以小魚、小蝦等為食，偶爾也吞食少量植物嫩葉、果實等。

3、廣溫性：翹嘴鲌是廣溫性魚類，生存臨界水溫0～38℃，最適生長水溫18～30℃，攝食臨界水溫3～36℃，水溫低于3℃時或高于36℃時將完全停止攝食，冬季在深水區集群越冬。

4、群居性：翹嘴鲌是群居性魚類，尤其是幼苗期和亞成熟期常成群結隊在水體中上層覓食，成魚期多單獨活動，行動迅猛，善于跳躍，有時甚至跳出水面捕食貼近水面低飛的昆蟲。

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