加州鱸魚是什么魚？

一、魚種論述

加州鱸魚是太陽魚科黑鱸屬魚類，亦稱大口黑鱸，喜棲息在沙質或沙泥質且混濁度低的靜水中，尤喜群棲在清激的緩流水中，具有適應性強、生長速度快、養殖周期短等優點，加之肉質細嫩、口感鮮美、無肌間刺使得加州鱸魚備受養殖者和消費者的雙重青睞。

二、形態特征

加州鱸魚體呈紡錘形、側扁，從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑，鰓蓋有三條呈放射狀的黑斑，體被細小櫛鱗，背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，側線不達尾鰭基部，尾鰭淺凹形，背部青灰色，腹部灰白色，常見個體25～35厘米，最大個體可達50厘米以上。

三、分布范圍

加州鱸魚原產于加拿大和美國，尤以五大湖區最常見，已廣泛引種至英國、法國、南非、巴西、菲律賓等國家，我國臺灣地區于20世紀70年代引進，深圳、惠陽、佛山等地1983年引進并于1985年人工繁殖成功，現江蘇、浙江、上海、山東等地普遍都有養殖。

四、生活習性

1、暖水性：加州鱸魚是暖水性魚類，生存臨界水溫1～36℃，最適生長溫度20～30℃，其中水溫低于10℃或高于35℃時逐漸停止攝食，水溫高于14℃且低于35℃時均可正常覓食、生長。

2、肉食性：加州鱸魚是肉食性魚類，捕食兇猛且甚貪食，一次攝食量可達體重的5～12%，白天潛伏在水底，夜晚活動、覓食，主要以小型魚類、蝦類、底棲軟體動物、水生昆蟲等為食。

3、護幼性：加州鱸魚有護幼的本能，繁殖期雄魚用尾部在水底挖坑筑巢，巢穴修筑好后吸引雌魚進入巢內產卵，雌魚產卵后即被雄魚趕走，雄魚在巢穴附近守護受精卵直至孵化成幼魚。

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