大閘蟹價格多少錢一斤？

一、物種論述

大閘蟹學名中華絨螯蟹，在生物學分類上屬于節肢動物門、軟甲綱、十足目、弓蟹科、絨螯蟹屬甲殼動物，亦稱河蟹、毛蟹、清水蟹等，我國北起遼河、南至珠江均有分布，尤以長江水系產量最大且口感最鮮美，因肉鮮味美且極富營養價值而備受青睞，素有“蟹中之王”的美譽。

二、參考價格

大閘蟹自古以來就是我國傳統的水產珍品，零售價格一般在60～80元一斤，但具體價格因產地、規格、市場等不同而不同，例如現場打撈的陽澄湖標準規格大閘蟹(母：3.0～3.4兩/只，公：4.0～4.4兩/只)多數都在120～180元一斤，其他地方出產的相同規格大閘蟹則要便宜得多。

三、最佳時間

1、母蟹：母蟹有蟹黃，所謂蟹黃實際上是母蟹的性腺、消化腺和未排出體外的卵細胞，蒸熟后呈橘黃色、橘紅色或深黃色硬塊狀，用力按壓會變成粉末狀，但整體上質感還是比較硬的，到農歷九月母蟹的蟹黃最豐滿，此時是吃母蟹的黃金時間。

2、公蟹：公蟹有蟹膏，所謂蟹膏實際上是公蟹的副性腺及分泌物，一般呈青白色、半透明果凍狀，蒸熟后呈半透明、有黏性的膠質狀，到農歷十月公蟹的副性腺異常發達，可占據生殖系統大部分，甚至能將蟹殼頂起，此時是吃公蟹的黃金時間。

四、代表產地

1、陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹產于江蘇省蘇州市陽澄湖，素有“蟹中之王”的美譽，“陽澄湖”也成了大閘蟹的代名詞，2005年被原國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

2、固城湖大閘蟹：固城湖大閘蟹產于江蘇省南京市固城湖，亦稱固城湖螃蟹、高淳螃蟹等，歷來被稱為“蟹中之冠”，2007年被原國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

3、洪澤湖大閘蟹：洪澤湖大閘蟹產于江蘇省淮安市洪澤湖，雄蟹脂白如玉，雌蟹膏黃如金，具有個大、螯肥、肉香等特點，2012年被原國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

4、軍山湖大閘蟹：軍山湖大閘蟹產于江西省進賢縣軍山湖，在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎、銀蟹獎、蟹王、蟹后等稱號，2007年被原國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

Tags：[db:tag]