膏蟹是什么蟹種？

一、物種論述

膏蟹是鋸緣青蟹的俗稱，在生物學分類上屬于節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、青蟹屬甲殼動物，每逢繁殖季節成熟的鋸緣青蟹會在淺灘產卵，在水溫刺激下部分鋸緣青蟹體內的蟹膏會分解成金黃色的油質并滲透至體內各個部分，最終變成大名鼎鼎的“黃油蟹”。

二、形態特征

膏蟹的頭胸甲呈卵圓形，背面隆起、光滑，體色呈青綠色，頭胸甲胃、心區有明顯的“H”形凹痕，胃區有一細而中斷的橫行顆粒隆起，螯足粗壯、稍不對稱，前3對步足指節邊緣有刷狀毛，末對步足的指、掌節扁平呈槳狀。

三、分布范圍

膏蟹廣泛分布于印度至西太平洋熱帶及亞熱帶海域，尤以中國、日本、越南、泰國、菲律賓、印度尼西亞、澳大利亞、新西蘭及非洲東南部最常見，我國廣東、廣西、福建、臺灣、浙江、上海、江蘇等沿海地區均有分布。

四、生活習性

1、雜食性：膏蟹是雜食性動物，主要以藻類、水生昆蟲、高等植物碎屑、動物尸體等為食，食物匱乏時常自相殘食，水溫10℃以下很少攝食，水溫2～5℃數月不進食也不會死。

2、夜行性：膏蟹是夜行性動物，喜暗畏光，白天常潛伏在海底不活動，到了夜間才覓食，事實上膏蟹的視覺非常敏銳，即使在極微弱的光線下也能有效的尋找食物和逃避敵害。

3、穴居性：膏蟹是穴居性動物，喜在岸邊掘洞穴居且掘洞能力很強，有時只需幾分鐘就能掘出一個洞穴，掘洞時先用頭胸部推泥造成凹陷，然后用螯足挖深并用一側步足扒泥。

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