虹鱒魚和三文魚有什么區別？

一、物種分類

1、虹鱒魚：虹鱒魚是重要的淡水養殖品種，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬魚類，因成魚沿側線有一條彩虹狀的棕紅色縱紋而得名。

2、三文魚：三文魚是Salmon(鮭魚)的音譯，狹義上的三文魚特指大西洋鮭，廣義上的三文魚還包括紅鮭(紅大馬哈魚)、銀鮭(銀大馬哈魚)、狗鮭(大馬哈魚)、王鮭(大鱗大馬哈魚)等。

二、形態特征

1、虹鱒魚：鱒魚體呈紡錘形，略側扁，口大，吻圓鈍，鱗小而圓，體側有一條似彩虹狀的棕紅色縱帶，背鰭基部短，背鰭之后有小脂鰭，胸鰭中等，腹鰭小，背部和頭頂部呈藍綠色、黃綠色或棕色，體側和腹部呈銀白色、白色或灰白色，全身都不規則的分布有黑色小斑點。

2、三文魚：三文魚體呈紡錘形，略側扁，頭長與體高略相等，口端位，口裂大，上頜骨后延至眼后緣呈鳥喙狀，上、下頜和犁骨皆有齒，背鰭基部短，背鰭后有脂鰭，胸鰭中等，腹鰭小，除脂鰭外所有鰭都有黑邊，在淡水中魚體有藍色和紅色斑點，進入海水后變成銀藍色。

三、棲息環境

1、虹鱒魚：虹鱒魚喜棲息于水質潔凈、水溫較低、溶氧豐富、流量充沛的淡水中，最適生存水溫16～18℃，攝食臨界水溫7～24℃，水溫低于7℃或高于24℃時逐漸停止攝食。

2、三文魚：三文魚有陸封型和洄游型兩類，其中陸封型生活在與海完全隔離或幾乎完全隔離的湖泊中，而洄游型則在通海淡水江河中產卵、卵孵化成幼魚后回到海水中肥育。

四、攝食習性

1、虹鱒魚：虹鱒魚是肉食性魚類，其中魚苗階段主要攝食浮游動物、水生昆蟲等，幼魚和成魚階段主要攝食魚類、甲殼動物、底棲動物、水生昆蟲等，亦吞食少量植物的枝葉、種子等。

2、三文魚：三文魚是肉食性魚類，其中魚苗階段主要以底棲生物、水生昆蟲等為食，幼魚和成魚階段主要以玉筋魚、鯡魚等小型魚類為食，洄游型三文魚繁殖期進入淡水中后不再攝食。

五、市場價格

1、虹鱒魚：虹鱒魚的規格一般在0.5千克左右，在國內市場上主要以鮮銷為主，也有少量的冷凍品，零售價格一般在20～30元一斤，但具體價格因品種、市場、季節等不同而不同。

2、三文魚：三文魚是世界名貴魚類之一，價格因產地等不同而不同，其中國內養殖的三文魚一般50～70元一斤，冰凍三文魚一般30～50元一斤，進口三文魚一般在100～150元一斤。

綜上所述，三文魚狹義上特指大西洋鮭，廣義上還包括紅鮭、銀鮭、狗鮭、王鮭等，在國內虹鱒魚也常被稱作三文魚，事實上虹鱒魚并不是三文魚，但兩種魚類確實有很大的相似性。

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