馬口魚需要去鱗嗎？

一、魚種定義

馬口魚是名貴淡水魚種，別稱山鳡、桃花板、麻口等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、馬口魚屬小型淡水魚類，除青藏高原少數地區外全國各地均有分布，尤以丘陵地區的山澗溪流中最多見，常見個體在50克以內，最大可達100～150克。

二、處理方法

馬口魚不需要去鱗。馬口魚是重要的淡水食用魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效，不管是蒸、煮還是炒、炸均可做成美味的菜肴，處理馬口魚時一般不需要去鱗，也不好鱗，只需將內臟和魚鰓清理干凈即可。

三、分布范圍

馬口魚的分布極為廣泛，我國除青藏高原少數地區外，南自海南島、北到黑龍江、西達四川盆地、東臨沿海地區江河中均有分布，尤以丘陵地區的山澗溪流中最常見，但近年來因過度捕獵和生態環境遭到破壞導致野生馬口魚已變得越來越稀缺，若不及時加以保護有滅絕的可能。

四、食用價值

1、增強體質：馬口魚有增強體質的功效，得益于馬口魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：馬口魚有健腦益智的功效，得益于馬口魚富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：馬口魚有美容養顏的功效，得益于馬口魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

Tags：[db:tag]