鲆魚是什么魚？

一、魚種論述

鲆魚是著名的經濟魚類，別稱比目魚、半邊魚、偏口魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鰈形目、鲆科魚類的統稱，全世界約有20屬115種，具有魚類中獨一無二的不對稱結構，普遍認為是從一種習慣單側休息且基本對稱的鱸形魚進化來的。

二、形態特征

鲆魚體扁平呈菱形，兩眼位于頭部左側，眼間隔平而寬；口小，前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣一般游離；身體裸露無鱗，只在有眼側被以少量小于眼徑的骨質突起，左右側線同樣發達；背鰭和臀鰭各自相連成片、無硬棘，背鰭前端鰭條不分枝、有鰭膜相連；背面青褐色、間有點狀黑色素，腹面光滑無鱗且呈白色。

三、分布范圍

鲆魚原產于大西洋東側歐洲沿岸，北起北緯68度遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島向南，一直到北緯30度遠離摩洛哥沿岸的海域均有分布，尤以北海和波羅的海最常見，我國于1992年引進，現山東、河北、遼寧、江蘇、浙江、福建等地普遍都有養殖。

四、生活習性

1、底棲性：鲆魚是底棲性魚類，無眼側著底生活，對不良環境的耐受力較強，很少游動，除頭部露在外面外身體可互相疊壓一起。

2、冷水性：鲆魚是冷水性魚類，最高致死溫度28～30℃，最低1～2℃，最適宜生長溫度14～17℃，水溫超過21～22℃就停止生長。

3、肉食性：鲆魚是肉食性魚類，幼魚期攝食甲殼類、多毛類等，成魚期攝食小魚、小蝦、貝類等，性格溫馴，互相殘食現象較少。

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