鮑魚怎么保存最新鮮？

一、常溫保存

鮮活鮑魚可以常溫保存，具體做法是準備一個大盆裝入適量的清水，然后將活鮑魚放到水盆中，最后將水盆放在通風、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若有增氧泵可往水中打點氧氣，這樣可以保存3～5天。

二、冷藏保存

鮮活鮑魚可以冷藏保存，具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個保存生鮮的抽屜)，然后往容器中裝小半盆清水，最后將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低溫環境下鮑魚可以保存3～5天。

三、冷凍保存

鮮活鮑魚可以冷凍保存，具體做法是將鮑魚洗干凈連殼帶肉煮2～3分鐘，放涼后用小號食品密封袋一個一個分別裝好，然后加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚，最后放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風味不變。

四、速凍保存

鮮活鮑魚可以速凍保存，具體做法是將鮮活鮑魚直接放入專業冰柜中急速冷凍，這樣能最大限度保留鮑魚的營養和口感，食用時取出解凍即可，但保存時間不宜超過一周，否則鮑魚的風味和口感會因水分流失而變差。

綜上所述，鮑魚常用的保存方法有常溫保存、冷藏保存、冷凍保存、速凍保存等，但不管用哪種方法保存時間都不宜過長，保存時間越長對鮑魚營養、風味、口感等的影響就越明顯。

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