種最常吃的家常魚,日常吃的魚的種類與區分

四大家魚
鰱魚
鳙魚
青魚
鯉魚
還有草魚種最常吃的家常魚，鯧魚，大小黃魚，草魚，黃花魚，鳳尾魚，黑魚，鯰魚，鯽魚，帶魚，鱸魚，等．

最簡單，最好吃的魚的做法

基本材料 主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。 3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

請各位朋友指點：魚的幾個家常簡便易做又好吃的做法？

做魚最簡便易做的方法就是清蒸，把魚清蒸了來吃不僅對身體健康有好處，而且又避免油星濺到灶臺上至做清潔難，是現代人的首選。
清蒸魚的做法：把魚宰殺后清洗干凈，將鹽、姜末、料酒、醋均勻的涂滿魚的全身腌制20分鐘，蒸鍋內加水將水煮沸后再將腌制后的魚放進蒸鍋蒸15分鐘，至魚眼珠突出來就蒸熟了。再用一個小婉加入少許味精、蔥花、油，將已蒸熟的魚里面的汁趁熱倒入小碗中，攪拌后再澆在魚上面即可。
注意：清蒸所用的魚一定要是活鮮的或冰鮮的。

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