邊吃海鮮大餐的時候一定要注意的事項！！

適合大多數人。

特別適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒盜汗的人食用。 對生長和發育有幫助。 也適合老年人及心血管疾病患者、癌癥患者、放化療后、急慢性肝炎、黃疸患者食用。 尤其適用于急性黃疸型肝炎，可促進黃疸及轉氨酶的降低； 也適合陽痿、痔瘡、皮膚疥瘡、瘙癢者食用。

2、泥鰍不能和什么一起吃？

首先，泥鰍不宜與狗肉同食。 狗血和泥鰍是不相容的。 它們性味酸咸，性溫。 陰虛火旺者不宜食用。 其次，螃蟹和泥鰍是相沖突的。 它們的功能正好相反，不宜一起食用。 最后，大閘蟹和泥鰍也是不相容的。 它們一起吃會引起中毒，可用地下水處理。 泥鰍是下酒的好菜，對長期飲酒者也有好處。 不過切記不要和螃蟹一起吃，所以在海鮮大餐中吃泥鰍要小心。

3、吃泥鰍要注意什么？

從中醫角度來看，泥鰍的藥用價值很高，可以補氣、補腎、生精。 非常適合體虛、脾胃虛寒、體質虛弱盜汗的人食用。 對于一些急性肝炎的治療也非常有益。 從現代營養學的角度來看，泥鰍是魚類中的補鈣冠軍。 同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，帶魚的10倍左右。 泥鰍還含有豐富的維生素D，有利于鈣的吸收，所以是很好的補鈣食品。 此外，泥鰍還含有豐富的亞精胺和核苷，可以增加皮膚彈性和水分，提高機體抗病毒能力。

泥鰍皮膚分泌的粘液就是所謂的“泥鰍滑液”，具有良好的抗菌、抗炎作用。 將其與糖混合，涂于患處泥鰍吃什么，可止痛、消腫。 泥鰍肉營養豐富，每100克含蛋白質9.6克，遠高于普通魚類和肉類。 泥鰍含有大量人體所需的氨基酸和賴氨酸，以及大量的維生素。 其維生素B1含量比鯽魚、黃魚、蝦高3-4倍，維生素A、維生素C含量也高于其他魚類。 。 泥鰍脂肪含量低，膽固醇也很少。 因此，心血管病、貧血、肝炎患者多吃有益。

泥鰍有什么作用？

1、姜泥鰍湯

將泥鰍放入水中，水中放少許植物油，讓泥鰍吐出土。 換水洗去粘液，剖腹取出內臟，瀝干水分，加水兩碗，煮沸后用中火煮。 當湯濃縮至一半時，加鹽和水調味。 泥鰍湯香，肉嫩。

2、泥鰍豆腐鍋

豆腐切成4小塊； 泥鰍去掉筋和內臟，清洗干凈。 將泥鰍略炒一下，放入砂鍋中； 將豆腐、姜絲放入鍋中，加適量的水，小火煮20分鐘，然后加入蔥花和鹽，煮一會兒。 豆腐要最后放，這樣才能保持鮮嫩。 經常可以和枸杞一起燉煮，可以達到很好的滋補效果。 一般清洗泥鰍，可以將適量的活泥鰍放入清水中，加幾滴植物油，每天清除污水，換上清水，等它把泥水和異物排出去。腸子里的東西，洗凈備用。

3.南瓜泥鰍魚湯

將活泥鰍放入碗中，蓋上鹽和南瓜汁。 3分鐘后，用咸南瓜葉沖洗。 鍋里放香油炒香，然后倒入湯汁煮沸，倒在篩子上用木勺揉搓，使肉落在下面，骨頭和皮留在上面。

如何挑選泥鰍

1、優質泥鰍

1.1. 以眼睛凸出、眼睛清澈有光澤、活泥鰍、活動力強者為最佳。

1.2. 口、鰓緊閉，鰓片鮮紅色或紅色。

1.3. 魚皮上有透明的粘液，有光澤。

2、劣質、有毒的泥鰍

2.1. 最好不要購買死泥鰍。 死因不明，可能是農藥中毒。

2.2. 如果眼睛凹陷，魚皮粘液干燥無光澤，可能已經死了很長時間了。

2.3. 過于肥胖的泥鰍可能使用了激素。

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