水鮮兒吃魚怕刺？那是因為你不知道這些

吃魚怕刺是很多喜歡吃魚的人關心的問題。 對于這些人來說，選擇無刺或少刺的魚無疑是最好的選擇。

幸運的是，現在還有很多沒有刺或很少刺的魚，鯧魚就是其中之一。

鯧魚又名“扁魚”、“鏡魚”

鯧魚的身體比較扁平，形似菱形。 由于其體形扁平如鏡，故中國民間素有“扁魚”、“鏡子魚”的綽號。 鯧魚以刺少而聞名。 除了中間的一塊骨頭外，身體里幾乎沒有任何尖刺或毛刺。 肉質極其鮮嫩，非常適合老人和小孩食用。

鯧魚是一種中上層魚類，主要分布于太平洋和印度洋。 每年夏季游至近海產卵，秋季游回深海棲息。 分布于我國山東南部、江蘇北部沿海。

金鯧魚和銀鯧魚，一字之差

鯧魚雖然好吃，但是我們去菜市場買的時候，不能直接說“老板，來吃鯧魚吧”，因為國內生鮮市場上賣的鯧魚往往分為金鯧魚和銀鯧魚。 ，雖然只有一字之差，但他們的差別卻不小。

銀鯧魚屬于鱸形目，金鯧魚屬于鱸形目。 科屬的這種差異體現在外觀結構上金鯧魚多少錢一斤，使得兩者有以下幾點不同：

1、金鯧魚的腹部和鰭呈金色，而銀鯧魚的身體呈閃亮的銀灰色；

2、金鯧魚的長寬比在1.5倍到2倍之間。 相比之下，銀鯧的長寬比小于1.5倍，接近菱形；

3、金鯧魚的背鰭有硬刺，而銀鯧魚的背鰭光滑；

4、金鯧魚的泄殖腔位于身體中部的后方，銀鯧魚的泄殖腔位于身體中部的前方。

銀鯧魚（下圖）

金鯧魚（下圖）

為什么金鯧魚比銀鯧魚便宜

除了上述外觀差異外，金鯧魚和銀鯧魚的市場價格差異也很大。 銀鯧魚的價格是金鯧魚的幾倍。

他們的價格差異很大。 原因是金鯧主要來自人工養殖，產量大，成本低； 而銀鯧至今還沒有人工飼養，只能靠野生海捕供應市場，產量不如金鯧。 魚的成本一直很高。

金鯧魚可以人工飼養而銀鯧魚不能人工飼養，關鍵在于它們的生活習性和生長速度有較大差異。

金鯧食量大，善于搶食。 它吃多少就長得快。 半年可長到一公斤重。 重一公斤以上的金鯧魚在市場上很常見。

銀鯧就比較“嬌弱”，很容易受驚。 即使晚上有人用手電筒照它，第二天也會有一些人被嚇死。 此外，銀鯧魚的嘴也相當狡猾。 它對食物挑剔，食欲弱，喜靜不喜動，生長緩慢。 達到半斤需要兩年的時間。 市場上一斤重的銀鯧魚是很少見的。 魚。 這些因素使得人工飼養銀鯧魚難度極大，至今尚未取得成功。

營養成分相似

無論是金魚還是銀魚，鯧魚都含有多種營養成分，并且含有豐富的不飽和脂肪酸。 至于哪一種更有營養，目前還沒有定論。 最多可能是口味上有一點點差別。 從這個角度來看，對于大多數普通消費者來說，選擇金鯧魚無疑是一個更劃算的選擇。

香煎金鯧魚

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