重口味的冰島發酵鯊，臭味堪比鯡魚罐頭的罐頭

說到這里，有人好奇為什么冰島當地人不直接吃新鮮的鯊魚肉呢？ 不厭其煩地制作如此復雜且臭氣熏天的食物。

事實上，曾有人將新鮮的鯊魚肉喂給雪橇犬，雪橇犬立即出現抽搐、呼吸急促、急性瘧疾等癥狀。 隨后，研究人員研究了格陵蘭鯊魚的肉，發現格陵蘭鯊魚的肌肉中含有高濃度的三甲胺氧化物。 這是一種對人體有害的毒素，可以直接威脅食用者的生命。

而且吃過格陵蘭鯊魚肉的人都說，肉有很濃的尿味。

事實上，為了適應深海的生活，鯊魚需要足夠量的氧化三甲胺來平衡深海高濃度的滲透壓。

同時，為了抵抗自身三甲胺氧化物的危害，格陵蘭鯊會在體內分泌尿素來維持自身的平衡。 因此，即使格陵蘭鯊魚的肉經過特殊處理，使其無毒，但格陵蘭鯊魚的肉仍然讓很多人無法接受。

但冰島人一直有吃格陵蘭鯊魚的傳統。 當地人會先把新鮮的格陵蘭鯊魚肉切碎，放在一處發酵6-8周。 肉發酵后，風干。 經過一系列的操作，鯊魚肉中的毒素就會自然消失。

吃這種鯊魚肉現在已經成為冰島人的傳統活動，他們吃鯊魚肉已有數百年的歷史。

當然，吃鯊魚肉有著悠久的歷史格陵蘭鯊是什么鯊魚，格陵蘭睡鯊的壽命也很長。

2016年8月12日，哥本哈根團隊在《美國科學雜志》上發表文章，在格陵蘭島附近發現了小頭睡鯊，其中最古老的可達400多歲。

格陵蘭鯊

單身一百年

但事實上，研究人員在首次確定格陵蘭睡鯊年齡時就遇到了問題。

魚的年齡通常通過測量耳骨的耳石來確定。 切開耳骨可以看到同心圓。 科學家可以像樹上的年輪一樣數這些年輪。 鯊魚的耳骨比較堅硬，但也可以切開來計算年輪。 例如，大白鯊的背骨上有層層鈣化組織，可以計算大白鯊的年齡。

但格陵蘭鯊的耳骨比較軟，沒有比較堅硬的身體部位，因此無法計算沉積生長層。 研究人員最終找到了一種合適的方法，通過分離鯊魚年輕時形成的組織并對其進行放射性碳測年。 他們利用這種技術識別出了一條5米長的雌性鯊魚。

研究人員發現，這只雌性鯊魚已經非常老了。 它可能有 272 歲或 512 歲，但最有可能在 400 歲左右。 這也意味著雌性鯊魚出生于1501年至1744年之間，但根據結果，最有可能的出生日期是在17世紀。

為什么這條有400年歷史的格陵蘭睡鯊只有5米長？

格陵蘭鯊是胎生動物，雌性鯊魚也能產卵，但卵不會排出體外。 卵子在雌性鯊魚體內發育，等到合適的時機才將小鯊魚排出體外。 格陵蘭鯊從產卵到產下幼仔的妊娠期大約持續8-18年。 而且，一窩通常有十個左右。

他們特殊的生理機能決定了他們的發展。 研究人員曾經觀察了100多條格陵蘭鯊魚的生長情況，發現格陵蘭鯊魚生長速度非常緩慢，每年只有一厘米左右。 所以大約需要150年才能達到成熟。 也正是因為如此，格陵蘭鯊的壽命才比較長。 他們想活多久就可以活多久，二三百年就可以了。

大白鯊，也是鯊魚的一種，壽命只有70歲。 成年格陵蘭睡鯊的體型與大白鯊差不多，體長可達70米左右。 所以這意味著格陵蘭睡鯊在大白鯊年齡之前不可能是單身。

大白鯊

但格陵蘭鯊被認為與大白鯊一樣兇猛，在海洋中占據主導地位。

兇猛的格陵蘭睡鯊？

格陵蘭鯊魚是深海鯊魚，通常在冷水中游泳。 它可以潛到2000米以上的深度，但也可以在淺水中活動。 “呆在涼爽的地方”一直是格陵蘭鯊魚的生活準則。

然而格陵蘭鯊的移動速度非常緩慢，無法跟上大白鯊的速度。 在水中的游泳速度一般為0.2m/s。 如果非要形容它的速度有多慢的話，那基本上就和嬰兒一樣了。 在地面上爬行的速度也差不多。

它是一種行動緩慢且體型巨大的鯊魚，以至于一些研究人員在格陵蘭鯊魚的尸體中發現了海豹和大西洋鱈魚的遺骸。 它的獵物大多是敏捷的動物。

了解海豹的人都知道，海豹在陸地上移動速度相對較慢，但在水中移動速度卻非常快。 其實，這是因為海豹的身體呈流線型，四肢呈鰭狀，腹部下方有一層厚厚的脂肪，不僅提供食物儲備，還能在水中產生浮力。 這種身體條件使得海豹在水中非常敏捷。

那么，行動如此緩慢的格陵蘭鯊是如何捕食海豹的呢？

格陵蘭鯊擅長偷襲。 一些研究人員發現，海豹在陸地上生活一段時間后，會選擇在海里小睡。 可能就在這個時候，格陵蘭睡鯊趁海豹不注意的時候，慢慢靠近海豹，然后，在海豹沒有反應過來的情況下，一口就把海豹吃掉了。

但有些人可能會感到困惑。 既然海豹可能在格陵蘭睡鯊不注意的時候就被吃掉了，那么大西洋中敏感的鱈魚是如何被格陵蘭睡鯊吃掉的呢？ 你不會總是有這么好的運氣。

事實上，魚類的視力很差，格陵蘭鯊的視力也不例外。 然而，海底有一種寄生蟲，叫做寄生蟲，生活在格陵蘭鯊的眼睛里。

格陵蘭鯊的眼睛被寄生后，寄生蟲會吃掉格陵蘭鯊的角膜。 眼睛變成了格陵蘭睡鯊的裝飾品。

不過，這種寄生蟲還有另一個特點，那就是能夠在深海中發光。 它寄生在格陵蘭鯊的眼睛里并發出光芒，可以迷惑獵物，吸引獵物接近格陵蘭鯊。 格陵蘭鯊的嗅覺神經比視覺神經更發達。 它利用嗅覺來確定獵物的位置。 當獵物靠近時，它會立即發動攻擊并吃掉獵物。

因此，無論鱈魚或海豹多么敏感，如果被寄生蟲吸引而毫無準備，就只能成為格陵蘭睡鯊的美餐。

所以，格陵蘭鯊的壽命這么長是有原因的。 活了這么久，它也有自己的生存之道。 然而，由于人類的捕獵，格陵蘭鯊的數量已經越來越少。 嚴重危及了他們的生存。 人們應該減少狩獵，給它們自由的生活。

參考文獻：[1]環球網《北冰洋發現的400歲小頭睡鯊是最長壽的脊椎動物》[2]BBC新聞《400歲鯊魚'-'》

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