斑節對蝦 大食物觀逐漸樹立向海洋要食物建設現代化海洋牧場

廣州海洋地質調查局科研碼頭。

南沙現代漁業產業園。

近日，第四屆中國水產種業博覽會暨第一屆廣東（國際）現代海洋牧場產業大會在廣州南沙開幕。 水產種業發展成果在這里“大放異彩”，現代海洋牧場全產業鏈“亮點紛呈”。 廣州作為支撐廣東現代海洋牧場全產業鏈建設的重要一環，再次成為業界關注的焦點。

隨著大食品理念的逐步確立，全國沿海地區吹響了向海洋求食、建設現代化海洋牧場的呼聲。 廣州提出全力建設海洋創新發展之城，唱響“海洋田園”。

然而，擁有近400平方公里海域的廣州，卻沒有直接用于開發海洋牧場的海域，即沒有水產養殖區。 面對廣闊的“藍色糧倉”，廣州如何集結海上力量“組隊出海”？

先規劃

廣州著力打造“兩個中心一高地”

在全球海洋經濟加速發展的背景下，多個海洋大國都以海洋牧場建設為抓手，大力發展深海養殖業。 我國于20世紀70年代開始建設海洋牧場。 如今，海洋牧場在廣東等沿海省份已實現規模化產出。

2023年中央一號文件提出“建設現代化海洋牧場，發展深水網箱、養殖工作船等深海養殖”。 根據廣東省委十三屆三中全會“1310”和廣州市委十二屆六中全會“1312”思路和舉措的具體部署，為助力加快建設海洋強省，廣州要全力打造海洋創新發展之都，全面提升海洋科技自主創新能力和海洋產業競爭力。

廣州千年商港向海而生、向海而興。 加快建設海洋強市，積極謀劃和推動現代海洋牧場相關產業發展。 但地處珠江口的廣州，目前尚無直接用于開發海洋牧場的海域。

南都記者了解到，廣州現有海域面積399.92平方公里，內地海岸線長209.9公里。 劃定港口航運區、旅游休閑娛樂區、海洋保護區、保護區4個一級海洋基本功能區（禁止養殖）。 區）。 《廣州市養殖水域灘涂規劃（2019-2030年）》顯示，廣州將珠江口港口、錨地、航道、通航密集區等區域劃為禁區，明確禁止商業性水產養殖活動。

就海洋生產而言，廣州或許沒有優勢，但在發展相關產業、延伸現代海洋牧場全產業鏈建設方面潛力巨大。 廣州市農業農村局相關負責人表示，廣州正在制定現代化海洋牧場高質量開發建設實施方案，著力打造“兩中心一高地”，即現代化海洋牧場裝備制造中心、廣州國際水產品交易中心和全產業鏈共性關鍵技術研發高地，水產品流通、加工、漁港建設、水產種業等四個重點項目落地入選，總投資約57.3億元。

現代海洋牧場產業鏈中的二、三產業是廣州建設現代海洋牧場的“重要戰場”。 南沙、番禺等擁有海洋資源的地區明確要發展現代海洋牧場二三產業。

集中了廣州76%海洋資源的南沙區，今年提出深入實施“1+2+2+7”海洋牧場建設戰略。 “1”是建設華南現代海洋牧場產業科技創新中心的總體發展目標，“2+2”是建設現代海洋牧場裝備技術研發制造示范基地和深海牧場藍色種業“育推廣”綜合產業基地、全省海洋牧場供應鏈綜合服務中心和海洋牧場區域性國際合作交流中心，“7”指海洋牧場裝備設計、裝備制造、融資租賃、種業、水產品深加工、冷鏈物流與貿易、文化大隊在七個賽道上發力。

裝備升級

喂料機、數苗機、智能海洋牧場設備

育苗階段高精度喂食器、數魚機、魚池清潔機器人； 近海養殖階段的船用真空魚泵、活魚分級機、水下巡檢機器人； 微晶冷凍機、魚蝦加工生產線……當天發布會開幕式上，位于廣州的廣東省現代農業裝備研究院帶來了針對現代海洋牧場育苗、遠洋養殖、水產養殖三大場景的智能裝備。產品加工，令人目不暇接。

該所負責人表示：“這些裝備很好地體現了廣東現代海洋牧場的‘陸海接力’特點，為‘廣東模式’現代海洋牧場裝備體系建設提供了解決方案。” 在現代海洋牧場展區，50余種新型現代海洋牧場裝備一字排開，參展的18家科研院所和企業中，不乏“廣州力量”。

涵蓋陸地和海洋的制造業是廣州工業的鮮明背景。 作為全國三大造船基地之一，廣州造船制造業實力雄厚，在大型養殖船舶、桁架式養殖平臺等海洋牧場配套設施設備開發建設方面具有較強競爭力。

2022年3月和2023年1月，中科院廣州能源研究所研制設計的兩個半潛式深海智能養殖旅游平臺“普盛海洋牧場1號”和“普盛海洋牧場3號”由廣船國際制造。 “不。” 交付位于南沙區龍穴島的海南普盛海洋科技開發有限公司，并在海南投入使用，引起業界關注。 “去年11月，‘普盛海洋牧場一號’收到了第一批魚，效益非常可觀。” 廣船國際海洋科技研究院有限公司副總經理饒春曉表示。

與傳統養殖平臺相比，面向深海的智能養殖平臺必須避免產業發展的短板，必須加強關鍵技術研究。 饒春曉以廣船國際正在研發的桁架式創新養殖工作船為例指出，廣船國際的技術研究主要集中在安全、智能、高產出、低能耗等方面。

她介紹，通過模擬計算，保證海洋牧場結構具有足夠的安全裕度和強度，提高設備的抗風浪水平，并配置自航功能，避免臺風、海浪等自然災害。赤潮時，還可航行至近海、碼頭補給或運輸漁獲物。

一方面，養殖工作船采用全開放式桁架結構，發揮深遠海洋的自凈作用，最大限度地利用海洋優質海水資源進行自然換水，降低運營成本。 另一方面，巡航養殖模式不受季節變化的限制，獲得了最適合養殖對象快速生長的環境條件。 有效提高養殖空間和時間的利用率，實現產業化、規模化、連續穩定生產。

此外，工作船配備了從養殖、監控到加工的自動化設備，實現科學均衡飼養，創造優良的養殖環境保證漁獲質量，同時還提供人性化、舒適的工作和生活設施，有利于吸引人才投向高端養殖業。

在上述兩個養殖平臺成功建設的基礎上，廣船國際還承擔了福建閩頭“惠安一號”豪華文化旅游養殖平臺和“普盛海洋牧場二號”養殖平臺的建設任務。 饒春曉透露，“惠安一號”在養殖的基礎上，融合了文化和旅游功能。 預計白天可容納約250名游客，夜間可容納約80名過夜旅客。 可以理解為“具有養殖功能的豪華游輪”。

看待產業發展，中國海洋大學向海經濟發展研究中心副主任李大海指出：“深海養殖及其配套產業都具有顯著的規模經濟，配套產業的發展仍落后于深海養殖發展需要。” 他建議地方政府可在養殖設備管理等方面探索提高公共服務水平，開辟海洋經濟發展新空間。

種業“芯片”

推動南沙青蟹、小虎蝦、黃鰭鯛等研發。

南沙地處珠江入海口、廣州最南端，廣闊的沙地常年保持著2‰-12‰的咸水，孕育出品質優良的“南沙青蟹”和更為珍貴的黃油蟹。 去年，“南沙青蟹”榮獲國家地理標志產品和國家名優新農產品。 南沙目前養殖面積約1.3萬畝，年產量約3900噸，產值10億元。 在11月24日舉行的2023年水產種業高質量發展主題論壇上，中國水產協會正式授予廣州市南沙區“中國黃油蟹之鄉”稱號。

每當提起“南沙青蟹”，南沙區農業農村局副局長王慶峰總會想起它的苗。 由于南沙青蟹苗供應主要依靠野生捕撈，數量和品種不穩定。 “目前，30%的青蟹苗可以人工孵化繁殖，但與野生苗相比，其抗病性、抗逆性仍達不到要求。”他說。

種業被喻為“芯片”，是現代漁業發展的基礎，決定著漁業現代化水平。 尤其是到了深海，苗木質量較差，養殖設備再精良也不盡如人意。

“想養什么魚就建什么網箱、建什么工作船。沒有優質的苗種，建設海洋牧場或者開展深海養殖都是不現實的。” 今年7月，2023海上絲綢之路（南沙）論壇·海洋牧場發展論壇上，中科院海洋牧場工程實驗室主任楊紅生接受采訪時指出，種子選擇是關鍵，必須圍繞苗木開發一系列配套設施設備、技術體系和管理模式。

廣州擁有全省70%以上的農業科研院所和90%以上的農業專業人才，研究領域覆蓋現代海洋牧場全產業鏈。 目前，全市已建成擁有國家級1個、省級6個、市級水產養殖場26個的水產種業體系，擁有一批國家級、省級漁業龍頭企業，使漁業養殖成為廣州建設的重要組成部分。發揮現代海洋牧場產業體系優勢。

科研院所正在推動現代養殖技術的進一步發展，正在引發廣州現代漁業的一場“革命”。 以南沙區為代表的“劉少軍院士工作站”、“廣州南沙華農水產研究院”先后落戶南沙漁業產業園，為水產高質量發展插上“科技翅膀”種業。

建在塘頭的廣州南沙華農水產研究所于今年3月開業，是廣州唯一的水產研究所。 “在海洋牧場研究方面，我們可以在適宜品種篩選??、抗病育種、精準營養和病害防治技術等方面提供支持。” 該所常務副院長趙惠紅表示，目前，該所已培育出兩株石斑魚抗病毒新毒株，石斑魚虹彩病毒滅活疫苗也于近期獲得農業農村部臨床試驗批件，是國內唯一的石斑魚抗病毒新毒株。海洋魚病毒疫苗在國內獲得臨床批準。

為探索和發展南沙青蟹人工繁育技術，“廣州南沙青蟹人工繁育及標準化示范養殖基地項目”已供貨苗種，并于2021年投入生產。現在，南沙青蟹科研陳紹建廣州南沙華農水產研究院技術總監表示，下一步，團隊將開展藍蟹種質資源普查工作，以保護、開發和利用南沙青蟹種質資源，力爭早日實現南沙青蟹種質資源的利用。盡可能。 青蟹苗培育實現本地化。

今年5月斑節對蝦，由中國水產科學院南海水產研究所牽頭，南沙區多家水產企業聯合攻關的“斑節對蝦”被農業農村部列為首批一批國家水產育種聯合研究品種，旨在培育生長快、耐低鹽、耐氨氮或耐粗飼等多重性狀的新品種。 此外，南沙還積極推進虎蝦、黃鰭鯛、石斑魚、金鯧等適合海洋牧場的品種抗病繁育、精準營養和疫苗研發。

王慶峰表示，南沙區以市場需求為導向實施“商業化養殖”，規劃將龍穴島片區和萬頃沙鎮沙尾填海區作為國家級水產種業繁育推廣一體化的核心引領區、打造“海洋牧場岸基苗木繁育及種質資源保護基地”。

水產品流通

黃沙水產品市場年交易額超200億元

作為千年商都，廣州的商貿流通是其眾所周知的“硬實力”。 其突出的水產品流通樞紐優勢是現代海洋牧場全產業鏈中不可或缺的環節。

據了解，廣州是華南地區重要的水產品集散地。 黃沙水產市場是全國三大鮮活水產品批發市場之一。 水產品年交易量超過30萬噸，年交易額超過200億元。 中高端鮮活水產品200多個品種，銷往全球20多個國家和地區。

去年5月，建筑面積30.5平方米、總倉儲能力22.7萬噸的廣州港集團南沙冷鏈物流配送基地（一期）正式投入運營，提供檢驗、倉儲、保稅等服務。水產品加工、流通、展示交易、消費。 消毒檢測、供應鏈等配套增值服務等一站式服務，也讓“水產品從廣州買銷往世界”變得更加順暢。

一批以促進水產品加速流通為重點的重點項目也在穩步建設。 例如，正在建設的黃沙漁業新中心市場項目將于今年年底竣工，計劃于2024年投入運營。去年6月，番禺國家級沿海漁港經濟區揭牌啟航。 正在建設高標準漁業生產、水產品加工、漁港經濟區，以休閑漁業、濱海旅游等為特色的港產城一體化發展； 投資2.9億元的南沙漁業產業園分選加工中心項目也在加快建設……

南沙現代農業產業集團有限公司副總經理陳沖介紹，南沙漁業產業園分選加工中心項目設有水產品分選及精深加工車間、冷鏈倉儲、水產品大宗交易平臺、冷連鎖配送設施和食品安全 擁有檢測設施，水產品年加工能力達到22,834噸，冷鏈儲存能力約為每批12,000噸。 “該項目將于今年年底建成并投入試運行，正式投產后，可滿足南沙現代海洋牧場網箱養殖產品的加工需求。”

不僅如此，為擴大海產品深加工，發展出口貿易業務，南沙現代農業產業集團與南沙省調理菜現代農業產業園主要實施企業聯手，發展海洋牧草產品深加工充分利用南沙區冷庫、冷鏈資源。 建設海洋牧場冷鏈樞紐。 廣州雪銀食品有限公司總經理李黃表示：“我們的計劃是‘買全球、賣全球’，用全球消費需求帶動我國海洋牧場集約化、規模化批量生產”。

“可以說，廣州有條件、有基礎打造粵港澳大灣區水產品集散地、華南水產交易中心。” 廣州市農業農村局相關負責人進一步表示，這需要精制水產品的持續加工。 建設更大的水產品交易中心。

廣州將繼續推進上述重點項目建設，支持在黃沙新水產中心市場建立水產品拍賣行和交易數據平臺，聚集全球水產品資源，打造粵港澳大灣區。港澳大灣區水產品集散中心，并形成全球集散中心。 能力。

同時，加快南沙區調理菜產業園建設，支持水產品精深加工、冷鏈物流、批發交易發展。 著力培育調理菜肴、功能食品、保健品等海洋牧場水產品深加工龍頭企業，提高海水產品附加值。 擦亮一德路海味、廣州魚市場作為華南地區專業生鮮冷凍水產品批發配送中心的招牌，進一步延伸海洋牧場產業鏈。

“食在廣州”的鮮明背景，或將成為廣州海洋牧場全產業鏈的重要背景。

報道：南都記者 莫志華 通訊員 穗農軒

南都廣州新聞部出品

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