厄瓜多爾白蝦的鮮美是如何養成的？

在最近的雙十一活動中，蝦無疑是電商平臺上最受歡迎的品種。 厄瓜多爾白蝦、北極甜蝦、阿根廷紅蝦、黑虎蝦均取得了不錯的成績。 厄瓜多爾白蝦仍然深受中國食客的歡迎。 截至11月11日11時30分，奔生活網已售出200萬只厄瓜多爾白蝦。

年消耗量160萬噸。 中國人有多愛吃蝦？

厄瓜多爾白蝦為White ，學名 （南美白對蝦），又名白腿蝦（White-leg），俗稱白蝦、青蝦、白蝦，屬于大戟總目、十足目、南美白對蝦總科、對蝦科、支支亞目，起源于中美洲和南美洲的太平洋。 20世紀80年代傳入中國后，歷經波折，現已成為我國養殖的最重要的蝦種。

2016年全球蝦類總產量約為400萬噸，我國蝦類產量約為140萬噸。 除部分出口外，內銷蝦數量仍不能滿足中國市場的需求。 當年，中國蝦類消費量約為160萬噸，其中35萬噸依賴進口厄瓜多爾白蝦，進口量位居世界第二。

厄瓜多爾、越南、泰國、印度尼西亞、印度、阿根廷等國都是中國進口蝦的重要市場。 其中，中國從厄瓜多爾進口白蝦數量最多。

今年，超過20萬噸厄瓜多爾白蝦進口到亞洲，大部分進入了中國消費者的餐桌。

今年，超過20萬噸厄瓜多爾白蝦進口到亞洲，大部分進入了中國消費者的餐桌。

近期雙十一期間，厄瓜多爾白蝦依然受到中國食客的青睞。 截至11月11日11時30分，奔生活網已售出200萬只厄瓜多爾白蝦。

在《海鮮指南》與聯合發布的“2017年最受網購消費者喜愛的十大海鮮產品”中，厄瓜多爾白蝦名列榜首。

厄瓜多爾白蝦美味的秘密：生長環境密不可分

厄瓜多爾白蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉量高，營養豐富，這與其生長環境密不可分。

厄瓜多爾的地理有多特殊？ 被譽為“睡在火山邊緣的國家”。 北臨太平洋，東流亞馬遜河，有許多火山島嶼。 達爾文的《物種起源》的靈感來自于厄瓜多爾的加拉帕戈斯群島。

加拉帕戈斯群島

這里生長的蝦看起來很美味。

從1967年建立第一個養蝦場到現在，厄瓜多爾有3070個養蝦場，總面積超過22萬公頃。

除了得天獨厚的條件外，厄瓜多爾當地的蝦類公司也在養殖上花了不少功夫。 此前，厄瓜多爾漁業協會執行理事何塞在接受《海鮮指南》采訪時表示，在堅持低密度養殖、減少或完全停止使用抗生素、使用飼料等一系列有意識措施的實施下，蛋白質含量較高等，厄瓜多爾白蝦的產量有所提高。 成活率、生長率、產量均顯著提高。 今年，厄瓜多爾的白蝦產量將達到約40.8萬噸。

最佳釣魚時間是晚上10點到次日凌晨2點。 出口冷凍蝦的品質并不遜色于新鮮白蝦。

此外，厄瓜多爾對這些白蝦的捕撈也有嚴格的限制。 釣白蝦最適宜的氣溫是4℃，最佳釣魚時間是晚上10點到次日凌晨2點。 活蝦捕撈上來后，經過快速人工清洗、分級、稱重、裝箱和冷凍。 進口到中國的白蝦品質不亞于新鮮白蝦。

目前中國市場上的厄瓜多爾白蝦以冷凍蝦為主，規格從30-40只/公斤、40-50只/公斤到80-100只/公斤不等，其中30/40和40/50為大蝦。 。 蝦更受消費者歡迎。

厄瓜多爾白蝦企業眾多，國內比較常見的有：圣達（Santa），目前厄瓜多爾白蝦最大出口商； 中國進口量最大的Songa（南美蝦王），品牌為； 以 的品牌 (Omasa) 出售； 以品牌名稱 (Ace) 出售； 還有（老船長）、（帆船）等。

Songa、 、 等已全部升級設備或將在下一步計劃中包括升級設備和擴建工廠，以滿足日益增長的市場需求。

正宗南美涼菜PK川味宮保蝦球，更多菜譜等你解鎖

那么厄瓜多爾白蝦怎么吃呢？

其實和普通蝦的做法沒有什么不同。 簡單的烹飪更能體現厄瓜多爾白蝦的鮮美味道。 今天我給大家帶來兩種不同的方法。

這是一道南美特色涼菜，清爽開胃。

厄瓜多爾宮保蝦球

它是由厄瓜多爾首都基多一家川菜館的中國廚師創造的。

主要步驟：

1、白蝦去皮，去掉蝦線，在蝦上放少許鹽和堿面，加胡椒粉去腥增強鮮味，腌制十分鐘左右。

2. 加熱油。 炸蝦球要控制蝦球里的油。

3.將醬汁翻炒。 浙江紅醋加宮保汁：三勺糖，半勺鹽，少許雞粉，調勻后加入少許淀粉和生抽。

4.將醬汁用大火炒至香味散出。 將炸好的蝦球倒入鍋中，一起翻炒。 當醬汁均勻地涂在蝦球上時，宮保蝦球就可以上桌了。

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