白條魚的功效與作用有哪些呢？怎么吃？

白條魚（裸魚）的身體拉長，兩側扁平，背緣較平直，腹緣稍凸，腹肋從胸鰭底部延伸至肛門。 頭部略尖，兩側平坦。 口鼻部短而長于眼睛直徑。 口位，斜裂。 眼睛大，眼間距寬且略凸，眼距大于眼徑。 咽齒3排，齒型5.4.2-2.4.4。 體被小、中圓形鱗片； 側線完整，在胸鰭上方以顯著的角度急劇向下傾斜，延伸至身體的下半部，并在尾柄處向上折至中央。 背鰭有3個硬刺和7個分枝軟條； 臀鰭有3條（不分枝的軟條）+11-12條（分枝的軟條）。 體背呈藍灰色，兩側及腹部銀白色，全身反光度高，無其他圖案。尾鰭灰黑色，繁殖時雄性身體呈紅藍色季節。

營養價值

白條魚肉中含有葉酸、維生素B2、維生素B12等多種維生素。 具有養胃健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、尿少、黃疸、哺乳期均有效；

魚的肌纖維比較短，蛋白質結構疏松，含水量比較高。 因此，肉質比較鮮嫩。 與禽畜肉相比，味道更軟嫩，更容易消化吸收。

食用效果

1、清熱瀉火：味苦，能清心瀉火、清熱除煩，能排除血液中的熱毒。 適合容易生氣的人。

2、去脂降血壓：使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。

3、補乳促乳：具有補氣血、促乳之功效。 對孕婦有止乳、補身、促進康復的作用。

4、養胃：中和胃酸，緩解胃痛。

5、利尿、消水腫：能排除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，具有利尿、消水腫作用。

為人

適合大多數人。

禁忌群體

痛風患者不宜吃此食物。

購買技巧

新鮮的白魚

1、觀察魚體形狀：優質白條魚體形均勻，鱗片完整，魚體無損傷，無畸形。 污染嚴重的魚體形異常。 有的頭大尾小，脊椎彎曲，有的頭特別大，身子細，尾巴又長又尖。 魚皮呈黃色，鱗片脫落，尾部灰藍色，腹部腫脹，畸形嚴重。 有些有黃色的皮膚和藍色的尾巴。

2、看魚眼：優質白條魚的眼睛飽滿凸出，角膜透明清晰； 劣質白條魚的眼睛不突出，但角膜有皺紋或眼睛有充血。

3、聞魚鰓：優質白條魚的鰓呈鮮紅色，有透明粘液，有淡水魚的土腥味； 劣質白條魚的鰓顏色變深，呈灰紅色或灰紫色，粘液有腥味。

4、摸魚體：優質白條魚表面有透明粘液，鱗片有光澤，與魚體粘附緊密，不易脫落； 劣質白條魚表面粘液多為不透明，鱗片光澤度差，易脫落。

5、捏魚肉：優質白條魚肉質緊實，富有彈性，手指一壓凹痕立即消失，無異味； 劣質白條魚肉質稍松，手指按壓后凹痕慢慢消失，有腥味。

6、看魚腹部：優質白條魚腹部不脹大，肛孔呈白色凹陷； 劣質白條魚的肛孔稍突出。

冷凍白條紋魚

1、標簽：包裝好的白條魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，凹凸感強圖案，整體印刷光亮工整。

2、優質白條魚的眼球豐滿突出，角膜透明、清晰、富有彈性。 劣質白條魚的眼睛凹陷、混濁。

3、優質白條魚的鰓清晰鮮紅，粘液透明白條魚，有腥味但無異味。

4、優質白條魚肉質緊實，富有彈性，手指一壓凹痕立即消失。 沒有異味，肌肉切面會有光澤。

5、優質白條魚外觀完整，粘液透明，魚皮光滑不渾濁，鱗片有光澤不脫落。

Tags：白條 白條魚 魚鰓 養生 健康