河蚌怎么做好吃又嫩,河蚌河蚌怎么做才美味?

先把 蚌 放開水里面煮開 把蚌肉取出 改刀 與青椒 一起爆炒 味道不錯

新鮮河蚌怎么做好吃

河蚌最適合女性吃河蚌怎么做好吃又嫩，因為吃了可補陰。先把河蚌用開水煮幾滾再把里面不能吃的詵干凈，切碎，再把油燒紅把切好河蚌放到鍋里炒一會再放入適量水煮上幾分鐘，根據自己口味放入調味料，再把碗里搞散雞蛋淋開在鍋里，等湯滾了就出鍋。叫河蚌雞蛋湯，美味可口，香甜鮮嫩。

新鮮河蚌怎么做....

爆炒河蚌： 材料：蚌肉500克、干紅椒數只、姜一大塊、青蒜桿子3根、紫蘇葉少許 調料：料酒一大勺、茶油、鹽適量、淀粉水一大勺、醬油一小勺、蠔油一大勺 做法： 1、先將蚌肉撒鹽反復抓洗幾遍洗去黏液，燒一鍋開水，將蚌肉焯一下撈出再次沖洗兩次； 2、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘； 3、青蒜桿子切成顆粒備用，淀粉水和蠔油調成芡汁； 4、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。小貼士： 1、買回的蚌肉要將其的鰓和泥腸去除干凈。 2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才會脆嫩，時間長了會炒老就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。 3、河蚌非常鮮，烹制時千萬不要再加味精，也不要多放鹽，以免鮮味反失。 4、每100克河蚌肉含熱量 54.00千卡、蛋白質 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、維生素A 243.00微克、維生素E 1.36毫克、鈣 248.00毫克、磷 305.00毫克、鉀 17.00毫克、鈉 17.40毫克、鎂 16.00毫克、鐵 26.60毫克、鋅 6.23毫克、硒 20.24微克、錳 59.61毫克。

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