螃蟹死了多久之內吃沒事,螃蟹死了多久就不能吃了？

如果是海蟹的話 低溫下1天以內是沒問題的,第2天才會開始變質.
變質后問題也不大,只要聞上去不是特別臭那烹飪后依然可以正常實用.
微臭的海鮮都可以吃,這點作為沿海城市的人是可以像你保證的.
如果是河蟹的話 1天以后最好不要吃了 或者只要聞上去有腐爛味就不要在吃了

螃蟹死了多久還能吃

螃蟹有一個問題是它的肝胰臟/中腸腺螃蟹死了多久之內吃沒事。螃蟹個頭原本不大，含水量又很高，而且死掉之后中腸腺會很快散架，里面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉質很快就會變得非常奇怪，口感大減。

這個過程本身倒是無毒，不過細菌什么的很快就會在部分分解的蛋白質上瘋長起來，這時候可就有毒了。

還有一個小問題是中腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會出來產生污染。

但這些和別的鮮肉放久了不能吃，本質上是一樣的。只是螃蟹這樣個頭不大的甲殼類爛掉的速度會快一些。并不是說螃蟹必須活著下鍋。

國外一些海鮮愛好者給出的經驗建議是，為了安全起見，死掉的螃蟹最好不要在室溫下停留超過幾個小時。死螃蟹盡快冷凍的話就沒問題。

摘自百度網友，謝謝。

螃蟹死多久不能吃

你好，螃蟹死了，24小時之內都是可以使用的，
過了24小時，體內的毒素就會呈現出來，
就不可以使用了

螃蟹死了幾個小時還能吃嗎？

不能，死螃蟹體內會產生大量的組胺，食用死螃蟹會出現組胺中毒。組胺是一種過敏性毒物，可以說是過敏性食物中毒。吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
死螃蟹不能吃，死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，并產生毒素。細菌感染風險更高，食用后也更容易出現細菌感染。



擴展資料：
食用是螃蟹的害處
螃蟹主要以吃水中腐敗的死魚，死蝦為生，螃蟹用鰓呼吸，鰓裂中常有污泥，雜草等物質停留，體內感染有很多細菌，螃蟹活著的時候，細菌能夠隨體內的新陳代謝排出體外，一旦死亡體內的細菌就會大量繁殖并分解蟹肉，有的細菌會產生毒素，死螃蟹人吃了以后容易出現中毒現象。
隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。吃了這樣的死螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。
參考資料來源：央視美食網-為什么死螃蟹不能吃

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