棒形蟹棒的制作過程及制作步驟

（資料圖片僅供參考）

蟹棒的主要原料是鱈魚的肉泥，又稱明太魚。 原料準備好后，先將冷凍肉末切成塊。

將切塊的肉醬和調味料加入攪拌機中。 攪拌幾次后，就得到細膩的肉泥。 這種肉醬是用來制作蟹棒胚的。 在這些肉醬成型之前，必須用冰冷卻以確保表面光滑。

周圍的冰塊是用來保證肉泥的滑爽。

擠壓轉移

將混合好的肉糊像面條一樣壓出來，用90℃左右的蒸汽蒸成厚度約1毫米的薄片。 然后將薄片附在滾筒上進行運輸。 在運輸過程中，它會冷卻。

擠壓成薄片

在傳送帶上冷卻

做一個縮進

紙張通過機器，每 1 毫米就會產生壓痕。

把片材卷起來

把薄片卷起來，得到層層蟹棒胚。

顏色

在保鮮膜上涂上一層食用色素，將上下兩層覆蓋在胚胎上。

上下覆蓋著薄膜的胚胎通過同時加熱頂部和底部的裝置，使色素附著在胚胎上，形成蟹腿肉的質感。

去除薄膜

色彩美麗的蟹棒將通過蒸汽加熱和消毒，然后立即用零下十攝氏度的空氣冷卻以保持新鮮。 冷卻后的蟹棒將上下層剝去。

切割

包裝

切好的蟹棒落入漏斗形裝置中，并被分裝到包裝盒中。

包裹

包裝好的蟹棒盒經過包裝機，上面覆蓋塑料薄膜。

看到這里，可能有人會說，這和我平時吃的蟹棒不一樣啊。 別著急蟹棒是什么做成的，下面我們就來介紹一下棒狀蟹棒的制作過程。

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顏色

制作棒狀蟹棒胚的過程和以前一樣，只是在上色的時候有所不同。 它只用一塊塑料薄膜在一側上色。

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切割

用保鮮膜將蟹棒切成棒狀。

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包裝

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真空包裝

蟹棒經過真空包裝，然后在熱水中加熱，然后在冷水中冷卻后出廠。

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