巴沙魚、龍利魚傻傻分不清，你能分清嗎？

因為巴沙魚是用來冒充龍魚的，

被市場監督管理局罰款20萬元。

你能看出它是哪種巴沙魚嗎？

龍魚是什么品種？

由于產品在中國市場銷售

這兩種魚的特點大致相同：

基本上，它們是白色冷凍魚片。

所以，

每個人都會感到困惑，這很正常。

在下面

教你如何區分它們

巴沙魚和龍利魚太笨了，分不清它們。

巴沙魚實際上是一種淡水魚。 巴沙魚學名 ，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。 湄公河流域特有的優質經濟魚類，越南語音譯為“卡巴沙”，意為“三塊肥魚”。 一聽就知道是一條肥碩的大魚，因為這種魚在生長過程中，會堆積在腹腔里。 較大的脂肪有三塊，約占體重的58%。 具有生長快、規格大、產量高、食性廣、易飼養、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間刺、易加工等優點。

巴沙魚（圖片來自：.de）

早年世界上大部分巴沙魚產于越南，但現在我國也有養殖巴沙魚。 巴沙魚通常作為海魚出售，如龍魚、鯛魚和鱈魚。

龍利魚是我國特有的海鮮漁獲，是底棲魚類。 它的肉較多，但刺較少，外觀與比目魚相似。 龍利魚不是魚的一種。 其實是廣東、香港地區鰈魚的統稱。

龍利魚（圖片來自：.de）

鰈魚的身體不對稱，雙眼位于頭部的左側或右側。 龍里魚的產量較低，價格也比較高，每斤可達幾十元。

龍里魚為什么比較貴？

市場上的龍利魚幾十元一斤，巴沙魚幾元一斤。 我們大多數人都認為“一分錢一分貨”，那么我們就來說說兩者價格差距的原因。

首先，巴沙魚的產量遠高于龍魚，而我國巴沙魚主要從越南進口。 在越南，巴沙魚擁有成熟的養殖體系龍利魚的價格，可以快速、高品質地培育出優質巴沙魚。 自2010年進入中國以來，巴沙魚已經上市一段時間，深受國內消費者的喜愛。 目前每年進口量為10萬噸至15萬噸，并且還在不斷增加。 作為海鮮，龍利魚的捕撈難度更大，成本也比巴沙魚高很多。

其次，巴沙魚的體型明顯比龍利魚大，肉質也更多。 一般來說，巴沙魚的生產成本和出肉量都明顯優于龍利魚，所以巴沙魚的價格便宜也很正常。

最后，巴沙魚和龍利魚的營養價值也有一些區別。 經過科學家的精確檢測，得出巴沙魚和龍利魚肌肉中的粗蛋白質質量分數分別為9.8%和19%，粗脂肪質量分數分別為1%和0.49%。 兩者的碳水化合物含量相近，在魚類中屬于較低的。 這兩種魚都含有豐富的氨基酸和脂肪酸，食用它們對健康有益。

但從數據中我們可以看出，龍利魚的蛋白質含量相對較高，粗脂肪含量較低，更符合現代人高蛋白、低能量的飲食習慣。

如何快速識別二者呢？

如果是新鮮的魚，巴沙魚和龍利魚很容易區分，但如果是魚片，普通人僅憑外觀就無法區分。 但我們可以通過其他方式來區分它們。

最簡單的就是看價格。 一斤幾塊錢到10-20塊錢的基本都是巴沙魚。 龍利魚的價格約為巴沙魚的4-5倍，每斤約70-80元。 兩種魚做成美味后，價格差距就更大了。

第二種方法就是看包裝。 如果包裝上標有“”或“BASA”，則為巴沙魚。 其含義是越南語“”的音譯。

第三種方法是判斷魚煮熟后的味道。 作為海魚，龍利魚更加鮮嫩可口，而巴沙魚則更加柔軟。 所以相對來說，龍里魚的味道更好。

總的來說，營養成分基本相似，龍利魚的蛋白質含量更高。 在不影響食品安全的情況下，龍利魚獸藥含量較少。 這種魚的價格差距也很大。 接下來，選擇買哪一款就見仁見智了。

來源：福建科普

排版：林超鵬

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