金鯧魚怎么做好吃,金鯧魚的做法哪種好吃

材料
金昌魚，油，小蔥，姜片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白胡椒，干辣椒，花雕
做法
1、 將金昌魚用腌料腌制15分鐘金鯧魚怎么做好吃。
2、 腌制期間，將除植物油之外的調料加適量的水后混合待用。
3、植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃后盛出。
4、 鍋中倒入少量植物油，中火煸香姜片與干辣椒。
5、 將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。
6、 之后將金昌魚放在小蔥上。
7、 加入事前準備好調料汁，沒過魚身，中火燉15分鐘即可。

紅燒金鯧魚的家常做法大全怎么做好

主料

金鯧魚兩條

輔料

油適量 蔥姜蒜適量
料酒適量 老抽適量
水淀粉適量 鹽少許
香蔥適量 醋適量
冰糖適量 花椒適量
生抽適量
紅燒金鯧魚的做法步驟
1. 炒鍋放入少許油，加蔥姜蒜熗鍋，加生抽、老抽、醋、料酒、冰糖、鹽、花椒和水，水開后放入洗好的魚，煮熟，用水淀粉勾汁，出鍋裝盤撒少許香蔥末即可。

冰鮮金鯧魚怎么做好吃，冰鮮金鯧魚的吃法

冰鮮金鯧魚
600g

輔料
油
適量
湖鹽
5g
迷迭香干葉
5g
黑椒粉
3g
鮮檸檬
15g
泰式甜辣醬
20g
步驟

1.準備好所有食材及腌料。

2.將金鯧魚除鰓去內臟后，清理干凈血污，再用干凈的抹巾吸干魚身和腹內的水分。

3.如圖所示，在魚身肉厚處，剞上十字花刀，腹壁薄處，那里不用剞刀。

4.先將黑椒粉與湖鹽放入魚腹內，涂抹均勻，再把迷迭香捏碎均勻撒入后，在魚的外表上，倒上黑椒粉和湖鹽。

5.用手指的指腹抹勻，并揉搓至湖鹽溶入魚皮之中。

6.再用保鮮袋包裹密封好，放入冰箱保鮮格內1晝夜保鮮入味。

7.在烤制前2小時，將入味的魚從冰箱內取出，讓它自然升溫到室溫。不要將保鮮袋拆封，防止升溫過程空氣水汽冷凝在暴露的魚身上。

8.然后再用干凈的抹巾或者廚紙將魚身上的黑椒粉擦抹干凈。因為烤魚的溫度較高，防止味料因高溫變色而污染了魚皮。

9.準備好泰式甜辣醬和1/4瓣鮮檸檬。

10.將步驟8的魚放在烤架上，在表面上均勻地刷涂上一層花生油。注意魚的放置面：成品菜面是要放在烤架底上，當要到起焦步驟時，這個面，恰好就是正面了。

11.先將烤箱在210度預熱10分鐘，然后將步驟10的魚放入烤箱上格，烤制15分鐘。

12.然后取出，將魚翻轉另一面，按步驟11方式的放置，烤10分鐘；翻轉魚時小心，防止夾破魚皮。完成烤熟秩序后，將烤箱的溫度調至230度，烤制8~10分鐘，讓魚皮表面收油和起焦，此過程要勤于觀察，防止烤糊，只要看到起焦的顏色合乎成品要求，即可取出。

13.與此同時，將盛魚的魚碟，置于爐架上，用小火加熱至溫熱狀態。魚碟的溫度在感覺上像是洗熱水澡時的熱水溫度稍高吧。

14.將烤好的魚放入魚碟，擺上蘸醬和檸檬，即可上桌。烤魚本身已經有味，蘸醬與檸檬要分上，視各人的口味輕重而完成各自的品嘗。

Tags：冰鮮 鯧魚 吃法