蟹味上桌百味淡的季節，您一定饞螃蟹了吧！

又到了菊花蟹肥美的季節，你一定很想吃螃蟹吧！ 自古就有“蟹味最好，味淡”之說，意思是螃蟹一旦上桌，可以瞬間秒殺餐桌上的其他美食。 現在正是吃螃蟹的季節。 螃蟹脂肪和肉質豐富，吃貨們已經躍躍欲試了！

蟹黃雖然美味，但很多人卻因為不知道如何清洗螃蟹而望而卻步。 螃蟹的生長環境尤其復雜。 它們主要以水中的各種腐敗生物為食。 如果清洗不當，食用后極有可能引發急性胃腸炎。 那么今天我就來教大家如何清洗螃蟹。

第一步：醉蟹

準備一個大一點的水槽，倒入半盆清水，倒入150毫升白酒。 酒的度數并不重要。 如果螃蟹多，可以多倒點酒。 用手或筷子將水和酒混合。

第 2 步：觀察

將螃蟹倒入水中，密切注意它們的動作。 起初，一些螃蟹會試圖沿著盆壁逃走。 您需要小心地將它們推入水中。 十分鐘后，有些螃蟹會變得有點醉，變得老實一些。 ，但還是有人想爬出去。 你還是需要持續關注，直到他們基本平靜下來，然后你就可以開始清潔了。

第三步：清潔

為了方便清理，可以先嘗試抓一只螃蟹。 一定要注意捕捉的方法。 一般來說，你用拇指和食指或中指抓住螃蟹的背部。 用牙刷刷掉腹部周圍的泥土，然后刷掉蟹腿上的污垢和蟹背上的戰利品。

打開肚子下面的蓋子。 當然，這一步需要高度重視。 用拇指和食指用力按壓螃蟹的鉗子，刷掉鉗子上的污垢。 螃蟹因刺激而口吐白沫。 不用擔心。 這是正常現象。 這意味著這只螃蟹很新鮮。 吐出的泡沫越多，螃蟹的品質就越高。

然后用另一只手打開蓋子，刷掉里面的泥土和污垢。刷干凈后，用手擠出任何看起來像糞便的東西，然后將螃蟹放入干凈的水中。

連續換水2-3次后，水變得更加透明，就可以蒸了。

第四步：蒸汽

將洗凈的螃蟹放入蒸籠中，疊起來。 這時動作要快，防止螃蟹跑出來。 然后蓋上蓋子，大火蒸20分鐘左右。

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