多寶魚怎么處理干凈,多寶魚怎么宰殺急急

各個,叫法不同

我們這叫偏口,鴉片魚

一般想去處內臟的話,從魚鰓那里開個口子~~

把鰓和內臟掏出來

那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里

一撕,整張片就掉了

很簡單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌...

多寶魚收拾后輕多少 多寶魚魚皮怎么收拾

多寶魚的處理步驟多寶魚怎么處理干凈：
1、先找對魚肚子（肚子很小），一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3、將魚的身體洗凈。
4、或者從魚鰓那里開個口子，把鰓和內臟掏出來。
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。

如何清蒸多寶魚

材料：

新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法：

1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。

6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。

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