多寶魚怎么處理干凈,比目魚怎么清理

1、刮鱗多寶魚怎么處理干凈，刀刃逆著魚鱗刮，把魚埋在冷水里，在水里刮鱗可以防止魚鱗四濺，一定要用冷水 否則魚會腥。
2、打開魚鰓，冷水沖洗。
3、用剪刀剪斷魚鰓和魚骨軸對稱中心的連接處。
4、拽著魚鰓掏出魚的內臟部分。
5、冷水沖洗，剪斷，前處理完成，魚太長會導致魚頭魚尾燉魚的時候伸出水面，魚處理時可以簡單把魚頭直接切掉，簡化處理步驟，但是沒有魚頭，湯底味道會大打折扣。

比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540余種，中國產120種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經濟魚類。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。

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