鳙魚和鰱魚的區別,怎樣分辨蓮子魚和胖頭魚

一、性質不同

1、蓮子魚：蓮子魚一道簡單的家常菜鳙魚和鰱魚的區別。
2、胖頭魚：胖頭魚，即鳙魚，俗稱熊魚、花鰱、黑鰱、黃鰱、松魚、鰫魚、大頭魚，是鰱亞科鳙屬魚類。
二、特點不同
1、蓮子魚：蓮子魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補氣益脾的滋補功效。?
2、胖頭魚：生長迅速，3齡魚可達4-5公斤，最大個體可達40公斤，天然產量很高。疾病少，易飼養，我國淡水養殖業中的“四大家魚”之一，為我國重要經濟魚類。



擴展資料：
胖頭魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。產地、產期與鰱魚相同。鳙魚的外形與鰱魚相似，但也有區別，如胖頭魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。
胖頭魚魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是人們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
參考資料來源：
百度百科-胖頭魚

百度百科-清蒸蓮子魚

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