紅燒魚塊的家常做法有哪些呢？怎么吃才好吃

紅燒魚片味道鮮美，讓人想再吃一次。 下面就和小編一起來看看吧。

練習一

材料

黃魚一條（約250克），生姜約一片，蔥1根，生抽1.5湯匙，糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。

實踐

1、黃魚洗凈，瀝干水，將魚內外均勻地涂上鹽和料酒，腌制15分鐘。

2、鍋中熱油，將干黃魚放入鍋中，中火煎至定型，再用小火煎至金黃色； 關掉火并稍微冷卻后再翻轉。 翻面后，用同樣的方法將另一面煎至金黃色。

3、黃魚上放姜絲、蔥絲，加入糖和生抽，倒入半碗水，大火燒開，然后轉中小火煮至醬汁差不多收干。

4、取出姜絲、蔥絲，撒上蔥花和紅辣椒圈，裝盤即可。

方法二

材料

三文魚片120克，低筋面粉適量，紅燒魚露：2湯匙，醬油1/2湯匙，酒2湯匙。

實踐

1、三文魚片洗凈，瀝干水分，沾上薄薄的一層低筋面粉；

2、放入鍋中煎至兩面焦黃，然后倒入紅燒醬，稍微收汁。

練習三

材料

帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹興酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

實踐

1、帶魚去掉頭、尾及內臟，洗凈，切成5厘米左右的段紅燒魚塊的家常做法，用鹽輕輕腌制。

2.鍋中加入適量的油，將帶魚片炸至兩面金黃，撈出。 瀝干油并放在一邊。

3、鍋留底油，爆香蔥絲、姜片、蒜片，加入炸好的帶魚，用紹酒、醋、醬油煮，加少許湯，加糖，后加花椒油嘗嘗味道，翻炒均勻即成。

注意：您可以自己制作花椒油。 鍋中加入油，用小火將花椒炒香。 待香味出來后，關火，撇去花椒。 可用雞粉和水代替鮮湯。

練習四

主要成分

魚塊、淀粉、植物油、蘋果醋、姜末、蒜末、蔥花或蔥絲。

醬

海鮮醬油、糖、水少許、鹽少許、料酒、醋。

實踐

1、海魚洗凈切塊，不去鱗（營養價值很高）。

2、將魚塊裹上淀粉，防止營養流失和煎炸。

3. 開鍋，將魚塊煎至兩面金黃，撈出備用。

4、鍋燒開，爆香姜末、蒜末，將魚片煎平。

5、加入醬汁，大火炒3-5分鐘，加入少許蘋果醋和少許水淀粉，收汁，撈出裝盤。

6、將石板或鐵板燒熱，將魚放在上面，撒上蔥花或蔥絲。

尖端

1.個人喜好不喜歡老抽和生抽的味道，不舒服。

2.我喜歡用老醋+海鮮醬提色提味+蘋果醋味道更香。

3.鐵板或者石板可以提高溫度，個人喜好。

4、第一次煮的過程中老醋會蒸發掉。 第二次蘋果醋不僅可以去除異味，而且對于改善風味也非常有效，但只需幾滴就足夠了。

練習五

材料

魚、姜（切塊或條）、蔥（切段）、干紅辣椒（切段）、鹽、雞精、醬油、料酒、糖少許。

實踐

1、將魚身橫切成約2厘米寬的大塊。

2、將鍋置中小火上，用一塊老姜在鍋內摩擦，防止魚粘鍋。

3.熱鍋倒入少許油。

4.然后加入魚塊，煎至兩面變黃。

5、兩面煎好后，加入蔥、姜、辣椒略炒，然后加入料酒。

6.再加點醬油。

7.稍后加入糖，輕輕攤開。

8.加入約一碗水、鹽和雞精，煮沸后轉中火煮。 記得用鏟子移動它，防止它粘在鍋上。

9. 我不記得煮了多長時間。 我估計需要10分鐘或者更長一點的時間。 等鍋里的湯快沒了的時候，就可以出鍋了。 湯多了也沒關系，用它來拌米飯就可以了。

結論：通過以上的介紹，你是否對紅燒魚塊的家常菜譜有了完整的了解呢？ 以上就是小編給大家介紹的紅燒魚塊的幾種不同吃法，包括各種魚的種類。 希望小編今天的介紹能夠對大家有所幫助，也希望大家能夠喜歡。

Tags：做法 醬油 紅燒 白糖 料酒