聊美食之黑魚：分布廣、生命力強、營養價值高，附品種圖片

各位好，又已然到了跟你們談論美食的時段。不清楚朋友們對于黑魚這般的魚類可否熟知，于我國的淡水魚當中，黑魚能夠說是處在了食物鏈之際，可以劃分到霸主等級別的行列里頭。今天小編就要跟大家聊一聊黑魚以及借助黑魚炮制的幾種菜肴。

黑魚亦被稱作烏魚、蛇魚以及火頭魚，于廣東地區，人們將黑魚稱為生魚，它屬于我國的淡水魚范疇，這里所講的烏魚并非海里的那種烏魚，同樣的，生魚也不是日本人所食用的生魚片，僅僅是各地稱謂存在差異罷了。

于我國淡水魚里，黑魚堪稱是處于霸主級別的那種存在。幼小的黑魚會遭受其它動物的攻擊，成年的黑魚是以其它魚類、水蟲以及小蝌蚪作為食物的，如此這般形成輪回平衡。

黑魚生命力頑強，冬天低溫時，它會藏于淤泥，沒水時也如此，到來年春天溫度適宜，出來便先進食，此時恰是其它魚類產卵及放魚苗季節，故而稱黑魚是這些魚類的噩夢并不為過，黑魚生命力強且兇猛，在淡水魚里堪稱小霸王般存在。

存在這樣的情況，我們所見到過的黑魚，有的呈現烏黑色模樣，有的呈現青色模樣，還有的呈現青白花色模樣，這是因品種不同所導致的。黑魚在我國分布極為廣泛，其分布區域涵蓋黑龍江流域，包含長江流域，還包括嘉陵江流域以及珠江流域等等。

營養價值頗高的黑魚，其肉中含有蛋白質，含有脂肪大黑魚圖片，含有18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣，含有人體必需的磷，含有人體必需的鐵及多種維生素，適用于身體虛弱之人食用，適用于低蛋白血癥之人食用，適用于脾胃氣虛之人食用，適用于營養不良之人食用，適用于貧血之人食用，民間常將黑魚視作珍貴補品，在日常生活當中，用黑魚制作的菜肴數量眾多，接下來小編要給大家介紹幾道用黑魚制作的美味佳肴，朋友們要是學會了能夠試著在家里做一下呦！

【酸菜魚】

我們時常會吃酸菜魚，然而，你可曾品嘗過那種以黑魚為原料制作而成的酸菜魚嗎？它的制作方式與一般酸菜魚并無二致，不過，吃起來時，其肉質更為鮮嫩，香氣彌漫四溢，并且湯汁也更為醇厚，使人欲罷不能。

【滑溜黑魚片】

來將肉片替換成去骨的黑魚片，通過滑溜的烹飪方式把它制作出來，最終形成這道菜，這道菜吃到嘴里是爽滑的口感，魚片呈現出晶瑩潔白的模樣，具備軟嫩鮮香的特質，老人和孩子都極其適宜食用。

【蒜仔燒黑魚】

是蒜仔燒鯉魚與蒜仔燒黃魚的基礎之上這才演變出了蒜仔燒黑魚，這道菜的口感相對來說就比較醇厚了，魚肉呈現出軟爛且入味的狀態，湯汁則是醇厚又綿香，不管是用來下酒或者是下飯，絕對都算是一道不可多得的菜肴。

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