如何辨別河蝦與海蝦？學會這些挑選方法，讓你不花冤枉錢

如何挑選河蝦

很多朋友想要了解，如何辨別海蝦與河蝦這一問題，如今蝦的品種有好多，有小販會拿河蝦冒充海蝦來抬高價格，然而對于消費者而言，正確辨別海蝦和河蝦，防止上當是極為重要的，那么到底該怎么辨別海蝦與河蝦啊？

目錄

1如何挑選河蝦

平常我們在買食物時，能選購些品質優良的，吃起來口感會更佳，味道同樣會更出色，如此還能夠確保其營養價值，故而平常買食物時務必甄選好，其中的選購是我們最常做的一種行為，接下來一同瞧瞧什么樣的選購才算好！

河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內地市場上銷量最大。

選購時可以從以下幾個方面鑒別鮮蝦的質量

看起來外形方面，新鮮的蝦，頭和尾是完整的，頭與尾緊密相連，蝦身比較挺，具備一定的彎曲度。而那些不新鮮的蝦，頭跟體、殼與肉相連顯得松懈，頭和尾容易脫落或者分離，無法保持它原本有的彎曲度。

首先來看色澤，新鮮的蝦皮殼發亮，其中河蝦呈現青綠色，對蝦呢雌蝦呈現青白色、雄蝦呈現蛋黃色。而不新鮮的蝦，其皮殼會發暗，原本蝦的原色轉變成紅色或者灰紫色。

來看一看那肉質呈現新鮮狀態的蝦，此類蝦的肉質顯得很堅實，并且細嫩，當用手去觸摸它的時候會感覺到硬邦邦的，還具備彈性。再瞧瞧那并非新鮮的蝦，其肉質是松軟的模樣，彈性非常差。

四聞氣味新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。

盡管購買食物屬于極為平常之事，我們只需再多付諸些心思去知曉怎樣是挑選得好的情形，之后于購買挑選之際，便能夠買到更多新鮮的食物，這般制作起來以及吃起來能夠確保口感更佳，還能夠讓我們更優地汲取到其中的營養價值 。

2如何辨別海蝦與河蝦

事實上，蝦是要區分出海蝦、河蝦，海蝦主要是白蝦那種類別，河蝦主要是沼蝦那樣的品種，它們外形看著好像蠻相像，然而口感卻是存在著差別的。海蝦跟河蝦的辨別其實是不復雜的，正確地分辨清楚能確保我們吃到新鮮的海蝦。蝦類里邊含有豐富噠蛋白質并且還有其他人體所需要的營養素，蝦肉又嫩又帶著甘甜的味道，是營養又可口的食物。

在購買時需要從外觀上仔細辨別。

白蝦，其又名晃蝦、江禿、迎春蝦，它的全身都披著甲殼，腹部的第二節甲殼會覆蓋在第一節腹甲的外面，它還有兩條較短的細須，身體呈現白色透明狀，微微帶有藍色或者紅色小斑點，其外殼非常薄，不過比較硬，蝦身略微呈現側扁狀，殼脊略微呈現棱邊。

3孕婦能吃河蝦嗎

孕婦能吃河蝦嗎能吃

河蝦之中，鈣質的所含之量，以及維生素的所含之量，是極為豐富的河蝦是什么動物，對于懷有身孕的女性而言，食用河蝦，對其自身以及腹中胎兒的生長發育，皆是極為有利的，不妨增加食用量。

產婦能吃河蝦嗎能吃

河蝦含有的蛋白質，與海蝦相差無幾，并且具備很強的通乳功效，產婦適度食用，能夠促使奶水變得充足，還可補充營養喲。

懷有身孕的女子能不能吃蝦呢，懷有身孕的女子能不能啊蝦呢嗯？有人講過，蝦所具備的營養數值是很高的，懷有身孕的女子能夠吃；還有人講嘛，蝦乃是水里產出的食物品類，懷有身孕的媽媽們呀得審慎對待著吃下去。那么，懷有身孕的女子究竟能還是不能夠吃蝦這般的東西呢 ？

建議是，孕媽媽能不能吃蝦，得看自身體質，那些對蝦不過敏的孕媽媽能夠食用，只需留意適量就行。蝦里有豐富的營養素，對孕媽媽跟胎兒都有益處；而且蝦還有通乳的功效，孕媽媽適當吃些沒什么問題。

成年女性進食河蝦時，怎樣吃才最優呢？首先得挑選新鮮的蝦子，那要先選體形彎曲的。新鮮的蝦，其頭尾是完整的，蝦身比較挺，存在一定的彈性以及彎曲度。其次，得看色澤。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦呈現發青的顏色，海捕對蝦呈現粉紅色，基圍蝦帶有黑白色花紋且略帶粉紅色，要是蝦頭發黑，那就是不新鮮的蝦。再次，應當挑選肉殼緊連的。新鮮的蝦，其殼與蝦肉之間黏得極為緊密，用手去剝取蝦肉的時候，蝦肉會黏手，得稍微用些力氣才能夠剝掉蝦殼。此外，新鮮蝦氣味正常，不存在異味，要是碰到有異味的蝦子，那就別去買。

可以起到一定功效之處則由加入姜、紫蘇、蔥、蒜以及醋等佐料實現，姜、紫蘇、蔥、蒜以及醋都能夠讓蝦的味道變得更完美，并給蝦增添別樣特色，將蝦的鮮香充分激發出來，姜、紫蘇等佐料還能與海蝦(基圍蝦和大龍蝦)中和，防止身體不適，因為海蝦(基圍蝦和大龍蝦)屬于寒涼陰性類食品，而姜、紫蘇性熱，醋對于蝦中殘留的有害細菌也能起到一定的殺除作用，白灼、清蒸最能保住營養，吃蝦還可加點姜和醋 。如上文所含的小龍蝦以及河蝦這般呈現的淡水蝦，味道含有甘味且性屬溫，還略微帶有溫性，其進入肝經以及腎經，適合于那些患有腎虛陽痿狀況、出現遺精早泄情況、遭遇乳汁不通情形、發生筋骨疼痛現象、產生手足抽搐狀況、出現全身瘙癢癥狀、患有皮膚潰瘍病癥、存在身體虛弱表現以及患有神經衰弱問題等的病人去食用。

人們普遍認為吃蝦帶皮就能補鈣，然而這種想法其實是一種誤區。其一，蝦皮重量很輕，在通常情況下，在一個湯菜里面添加的量一般僅僅只有1至2克。其二，傳統的蝦皮當中含有數量眾多的鹽，要是長時間食用，不但沒辦法補鈣，反而會使得鈣的流失量加大。其三，因為人體沒有辦法將蝦皮完全嚼碎，所以蝦皮里面的大部分鈣會跟隨著不被消化的殘渣一塊排出體外，極大地難以達成補鈣的效果。要是想要使得蝦皮發揮出比較好的補鈣效果，可以先把它用水焯一下之后進行烘干，接著再把它磨成碎末，當作調料放進各種各樣的炒菜當中。

吃東西的時候，蝦這種海鮮類的食物是不適合直接生吃的，這是為什么，首先，這類蝦不容易保存，要是放在冰箱里面冷藏的話，最多也就只能放一天的時間。接下來還有一點，就是一定不要生吃蝦，因為蝦這種食物很有可能會帶有那種耐低溫的細菌，還有寄生蟲，就算你在吃蝦的時候蘸上醋，或者是芥末，也沒辦法把寄生蟲和蟲卵給完全殺死，所以，蝦還是要熟透吃掉比較好。

懷孕期間，孕媽媽要大量攝入各類有營養食物，這對孕媽媽自身以及寶寶都益處多多。蝦是孕媽媽能食用的水產品之一，那蝦對于孕媽媽的好處在哪兒呢？下面一同來剖析孕婦吃蝦的好處！

蝦內所含的蛋白質數量是非常高的，能夠令孕媽媽于懷孕階段之中，對蛋白質的需求得以滿足 。

2、蝦的肉質是很松軟的那種，吃了之后是容易消化的情況，其營養也是更容易被孕媽媽所吸收的狀態。

3、蝦里頭有豐富的鎂，這對心臟活動有著重要的調節作用，孕婦吃蝦狀況下能很好地保護心血管系統呦。

4、蝦當中鈣的含量是非常高的，而鈣所起到的作用大家都是清楚明白的，孕媽媽們處于懷孕的這個階段的時候是特別需要補充鈣質的，所以吃蝦所具備的這一益處就不需要過多去闡述說明了。

5、蝦中含有卵磷脂，對促進寶寶大腦發育有著獨到的作用。

4口味蝦不能和什么一起吃

口味蝦不可以跟什么一同食用，其一，蝦和含有維生素C的食物相互克制，不適宜搭配在一起進行炒制 。

2、蝦兒忌維生素c(藥片) 同吃，食少肚痛難忍，食多死亡;

3、蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒;

4、蝦與果汁同食會腹瀉;

5、蝦皮與黃豆同食會消化不良;

6、蝦皮與紅棗同食會中毒;

7、河蝦與番茄同食易食物中毒;

8、蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水;

9、海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭;

10、吃海蝦的時候，最好別大量飲用啤酒，不然會產生過多尿酸，進而引發痛風 。

11、蝦背上存在著蝦線，那是蝦尚未排泄完畢的廢物，要是吃到嘴里會有泥腥味，進而影響食欲，因而應當去除 。

12、對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食;

13、在吃海鮮的前后不要吃水果。

針對長沙口味蝦吃法的那圖解吃口味蝦的方法，吃那么道香辣且鮮美的菜肴可絕不能表現得斯文！就怕麻煩的那些朋友帶著手套去抓著吃，事實上那也不過就是幫老板省了買紙巾所需的錢。若戴著手套去剝蝦，靈活性以及方便性會大幅走低，品味起來感覺也并不爽快。而最具地道特色的口味蝦的吃法理應是直接拿手去抓著吃！

可以建議每一個人，先把自己的手洗得干干凈凈的，之后才能夠過來痛痛快快地“大干一場”！首先，要把蝦子的身子同鉗子分成兩個部分，一只手拿著蝦的身子，另外一只手拿著蝦的鉗子，先該把相對而言比較容易吃到嘴里的蝦尾位置的肉給剝出來并且消滅掉，接著再把四個鉗子按照從小到大的順序逐個剝開，把里面那十分細嫩的蝦肉放進嘴里邊，剩余的蝦身部分還能夠吸一吸那種滲透在里面的美味湯汁。最后，再把十個指頭一個一個地放進嘴里舔一舔，這樣一個完整的吃法這才算是把一只蝦徹底享用完畢了。

總得來說，吃蝦存在九個步驟，先是一嗅，接著二舔，再是三揭，然后進入四吃階段，隨后五擰，跟著六捏，之后七剝，再之后八拽，最后九撕。相信愛吃的朋友們對于如何吃這方面基本上不用別人教就能會，不管多繁雜都難不住大伙！

要注意吃口味蝦時諸多的注意事項，吃小龍蝦存在好多禁忌得加以留意，不然極易給人體健康帶去負面效應，制作口味蝦所用到的原料小龍蝦必須得挑選新鮮的，此外，小龍蝦的清洗方式、烹制辦法以及食用方式同樣要格外加以注意，下面一塊兒來瞧瞧吃口味蝦的注意事項具體都有啥。

1、小龍蝦說不定本身就是帶有毒性的物質，它自身的某些成分，特別是蛋白質，在進行烹飪之時倘若火候沒達到要求就被食用了，那之后會給人體造成傷害，像出現過敏情況，引發食物中毒等等。所以，在烹制小龍蝦這一行為出現之時一定要把加工這一過程做到煮熟并且達到應有的標準 。

2、吃蝦之后不適合服用維生素C片劑，蝦以及貝殼類食物當中，存在一種濃度較高的名為“五價砷化合物”的物質，這種物質吃下去本身對人體沒有毒害效果，然而在服用維生素C片劑以后，能夠讓原本沒有毒性的物質轉變成為有毒的三氧化二砷，也就是砒霜，會危及人的生命。

3、對于過敏病患者而言，像支氣管哮喘患者、反復發作過敏性皮炎的患者、患過敏性腹瀉這類疾病的患者等，最好別食用口味蝦，大約有20%的病員可能會因食用蝦而激起發作。另外，已經檢查明確對x蝦過敏的朋友，無論是在緩解期階段，還是在發作期這段時間，都不要去進食口味蝦。

5河蝦的養殖方式

河蝦的養殖方式

河蝦，也就是被稱作青河蝦、青蝦，學名叫做日本沼蝦的那種蝦，屬于優質的淡水蝦類，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低分的水產食品，并且在江河、湖泊、水庫以及池塘中廣泛分布，河蝦體內有一種很重要名為蝦青素的物質，它為一種抗氧化物質。

市場當中，河蝦備受需求，其需求量持續不斷地與日俱增，始終保持暢銷的態勢，從來沒有衰敗過，而且它的價格比較昂貴。在鱸魚、桂花魚、鰻魚、甲魚、鱘魚等好多名優魚類各自的價格都出現大幅下跌的狀況之下，河蝦的價格依舊非常堅挺。

河蝦因市場需求量比較大量，然而野生資源量存有局限，再加上江河水域遭受污染致使捕撈量日益變少，所以發展人工養殖前景被看好。有行家提出來，只要飼養做得恰當合適，每畝養殖河蝦的效益是養魚的6倍至8倍，甚至會是更多。依據了解得知，養殖河蝦并非復雜，一般水深在1米至1.5米且池底有沙泥的池塘都能夠作為河蝦的養殖池，池塘應該靠近水源，以此便于及時排水，進而增加氧氣。河蝦屬于雜食性，它繁殖能力強，生長速度快，還能夠與鰱、鯪等非肉食性的魚類進行混養，飼養得不錯的話，經濟效益頗為可觀。

河蝦的的養殖技術

池塘條件

選取面積處于3畝至5畝范圍內的區域，水深要保持在1.5米到2.5米之間，淡水水源需充足無比，且不存在污染情況，以沙質底的淡水池塘或者蝦塘作為合適之選為好。，。

施肥培餌

在蝦苗放養的前一周，運用60至80目篩絹網進行過濾，使水進入30厘米的深度，每畝施加基肥（發酵畜糞）50公斤或者尿素5公斤目的是進行基礎餌料的培養。

蝦苗放養

通常在5月下旬時，水溫穩定處于18至20℃這個范圍的時候，才能夠放養蝦苗，蝦苗需要經過超過一星期長度時間段的淡化處理，達到比重1.003以下的標準才可以進行放養。一般情況下，每畝投放0.7至1.0厘米的蝦苗數量為3至4萬尾，0.7厘米以下的蝦苗則需要進行暫養。蝦塘能夠混合養殖10至20厘米的花白鰱魚種，數量為80至150尾。

料投喂

蝦苗下塘1月內，基本不用投喂配合餌料，主要靠塘中浮游生物作為食物。1個月之后，投喂配合餌料，還要輔以鮮魚、貝肉等，投餌率一般是蝦體重的3%至5%。7月到9月，能夠適當增加投餌量，以不剩殘餌作為原則，投餌次數是每天2次到3次，白天投量占1/3，傍晚占2/3。

調水防病

蝦苗放養10天之后，便開始漸漸加水，每周按照10至15厘米的量來加水，高溫季節每隔2至3天就換水20至30厘米，每大概半月有一次，每畝使用5至10公斤生石造化漿后全池潑灑，這樣做既能改善水質與底質，還能殺菌并促進脫殼生長。與此同時，在15至20天的時候，要拌制1‰至3‰的大蒜藥餌，連續投放3至5天。

收捕

通常養殖八十至一百天，當蝦體長度達到七至十厘米，便可依據市場行情進行起捕售賣。可以采用網捕的方式，也能夠放水收捕。在離水三十六小時進行干法活運之時，成活率能夠達到百分之九十 。

河蝦的營養價值

河蝦，其一，蝦所含營養十分豐富，并且它的肉質呈現松軟狀態，易于被消化，對于身體處于虛弱狀況以及病后需要進行調養的人而言，是極為優良的食物 。

2. 蝦當中有著豐富的鎂，鎂對于心臟的活動具備重要的調節作用，能夠很好地對心血管系統起到保護作用，它可以讓血液里的膽固醇含量減少，防止出現動脈硬化，與此同時還能夠讓冠狀動脈擴張，有利于對高血壓以及心肌梗死進行預防;。

3. 蝦有著較強的通乳作用，而且富含磷，富含鈣，對于小兒，對于孕婦尤其有著補益功效 。

4. 河蝦體內存在一種極為關鍵的物質，那便是蝦青素，它是河蝦表面呈現紅顏色的關鍵成分，蝦青素英文稱為，簡稱為ASTA，它是目前所被發現的，最為超強的一種抗氧化劑，河蝦顏色越深，這就表明蝦青素的含量越高，蝦青素被廣泛應用于化妝品領域、食品添加上面、以及藥品范疇，日本大阪大學的科研人員發現，蝦體內所含有的蝦青素，對消除因時差反應而引發產生的“時差癥”具備一定的幫助作用。

有一種食品，它是蝦，蝦里面含有20%的蛋白質，它屬于蛋白質含量很高的食品序列，它所含蛋白質的量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦跟魚肉作一比照的話，蝦里面所含的人體必需氨基酸纈氨酸不算高，然而它卻是營養均衡的蛋白質的來源之處，除此之外，蝦類里面有著甘氨酸，那種氨基酸的含量比例越高，蝦所呈現出的甜味程度就越高。

6.蝦跟魚肉禽肉相較，脂肪含量少，且幾乎不含有作為能量來源的動物糖質，蝦里膽固醇含量較高，同時擁有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素以及維生素A等成分。

選購河蝦的技巧

觀察河蝦，要看其外形，新鮮的蝦，頭部與尾部和身體緊密相連，蝦身存在一定的彎曲度。

查看色澤，新鮮的蝦皮殼發亮，河蝦呈現青綠色，海蝦呈現青白色（雌蝦）或者蛋黃色（雄蝦），不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略微呈現紅色或者灰紫色。

3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

另外，冰蝦仁相較于鮮蝦而言，更易于保存，對于凍蝦仁來說，應該挑選表面微微帶有青灰色的，手感飽滿且富有彈性的那種；而那些看起來個頭大、顏色紅的凍蝦仁，最好不要去挑選。

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