多寶魚清蒸的做法,清蒸多寶魚的做法 不用蒸魚豉油么

材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）多寶魚清蒸的做法、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

的做法，清蒸多寶魚（微波爐）怎么做好吃，清

食材與明細
多寶魚1000g
蒸魚豉油15ml
蔥若干
色拉油少許
姜若干根
難度簡單
時間十分鐘
口味咸鮮
工藝蒸
微波爐版清蒸多寶魚的做法步驟
1.

多寶魚洗凈，去腮及清理內臟！魚表皮有黏液，多清洗幾次，魚身劃刀！

2.

裝魚的盤子要微波爐專用的，因為我們的工具是微波爐！裝好后用保鮮膜完全覆蓋（如圖）

3.

入微波爐，高火7分鐘！取出，揭開保鮮膜（小心熱氣，揭開時要格外注意）倒出蒸魚時的湯汁，空凈！

4.

蔥姜切絲，如果能吃辣可以放上紅辣椒絲，因為我有寶寶吃，所以沒有放辣椒！！！

5.

蔥姜均勻放到魚身上，魚身均勻淋上蒸魚豉油，放到桌上！鍋內燒油，比平時炒菜時的油多一些！油燒熱之后，淋到桌上的多寶魚身上！這時魚身上就會發出滋啦滋啦的熱油聲！

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