去除蝦線龍蝦的方法有哪些？龍蝦怎么吃才好？

1.挑出死蝦

一定要選擇活龍蝦。 死太久的龍蝦一定不能吃。 原因是龍蝦死亡后，體內細菌會大量繁殖，分解氨基酸，產生組胺、類組胺等有毒有害物質。 繼續食用很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒現象，死亡時間較長的龍蝦應挑出扔掉后再清洗。

2、鹽水浸泡

龍蝦對環境的適應能力很強。 無論是養殖龍蝦還是野生龍蝦，表面和體內常常附著污垢。 挑出死蝦后，可用淡鹽水或醋水浸泡2至3小時。 這樣不僅可以讓龍蝦吐出體內的污垢，還能在一定程度上殺死龍蝦表面的寄生蟲、細菌等。

3、刷蝦身

龍蝦的主要進食部位是腹部，但腹部也是龍蝦最臟的部分。 原因是龍蝦腹部有很多褶皺，不僅容易藏污納垢，而且很難清洗。 清理龍蝦腹部時，必須用刷子、鋼絲絨等工具反復刷洗。 ，直到可以看到綠色的蝦肉，然后用同樣的方法刷上龍蝦的胸部。

4.把蝦頭剪掉

龍蝦的頭不能吃。 原因是龍蝦的鰓、肝、胃等器官都集中在頭部。 這些器官很容易積聚病原體、寄生蟲、重金屬等有害物質，食用后對健康危害極大。 清潔龍蝦的外部。 清洗完畢后，需要將頭部剪掉。 具體操作是用剪刀將蝦頭以45度角剪掉。

5.去掉蝦線

龍蝦的蝦線不可食用。 所謂蝦絲，就是龍蝦的消化道，里面含有龍蝦未排出的糞便。 如果不處理掉，不僅會影響龍蝦的味道，還會影響食欲。 一定要把蝦線清洗干凈，把蝦線去掉。 方法很簡單，只要抓住龍蝦尾的中間部分，左右扭轉，然后輕輕地拔出來即可。

6. 禁食部位

1、蝦頭：龍蝦的頭不能吃。 原因是龍蝦的鰓、肝臟、胃等器官都在頭部。 容易積聚細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質，食用后有害健康。

2、蝦黃：蝦黃是指龍蝦頭部的黃色物質。 它實際上是肝臟、腺體、卵巢等的集合體，容易積聚細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質，不建議食用。

3、蝦線：蝦線是龍蝦的消化道，里面含有未排出體外的廢物（糞便），不僅影響口感，而且影響人們吃龍蝦的食欲。 食用時必須將蝦線清洗干凈。

Tags：龍蝦 食用 頭部 原因 腹部