生蠔相當的好吃，保存新鮮的生蠔時需要注意的

1. 制冷

如果一次買的生蠔太多，一天吃不完，最簡單的方法就是冷藏。 但在冷藏之前，所有牡蠣都應該用保鮮膜覆蓋。 如果牡蠣未開封也沒關系。 打開的生蠔需要撒上少許油和鹽，以保證生蠔的新鮮。 而且，冷藏溫度最好保持在五攝氏度左右。 它不能太高或太低。 一般在冰箱里最多只能保存三天，否則容易滋生細菌，導致腐爛。

2. 干燥

另外，如果短時間內不能吃到新鮮的生蠔生蠔怎么保存最新鮮，就只能將新鮮的生蠔做成蠔干來儲存。 這樣，生蠔就可以保存更長時間，因為生蠔沒有水分，所以不用擔心變質或者腐爛。 生蠔需要脫水并自然風干。 等到準備吃的時候再拿出來泡在水里就可以了。 和那些干鮑魚是一樣的，但和新鮮的牡蠣相比，味道肯定不一樣。

3. 冷凍

這種方法是為了保持生蠔的新鮮和肥美，但短時間內可能吃不完，所以可以冷凍起來。 但冷凍的時間大概是一個月左右才可以吃。 冷凍生蠔如果要食用，必須提前取出自然解凍。 它們可以放在冰箱中過夜或放在室溫下解凍。

可以用冰塊保存，也可以直接放入冰箱。 生蠔的冷藏溫度一般??在4到5攝氏度之間。 溫度必須恒定。 如果溫度太高，細菌就會繁殖，牡蠣肉就會腐爛。 如果溫度太低，牡蠣就會被凍住或凍死。 它可以在冰箱中保存最多 6 天，并且不能翻轉或與其他食物混合。

牡蠣肉蛋白質豐富，味道鮮美，素有“海底牛奶”之稱。 每100克生蠔的鋅含量高達71.2毫克，是真正的鋅王。

擴展信息：

牡蠣的營養價值：每100克牡蠣的鋅含量高達9.39毫克。 男性每天吃一顆牡蠣就可以滿足人體對鋅的需求。 為了更好的補鋅，可以直接服用一些蛋白鋅補充劑；

牡蠣還含有普通食物所缺乏的維生素B12。 維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血不可缺少的物質，因此牡蠣還具有激活造血功能的作用。

牡蠣所含的蛋白質含有多種優良的氨基酸。 這些氨基酸具有解毒作用，可以清除體內有毒物質。 其中的氨基乙磺酸還具有降低血液膽固醇濃度的作用。

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