鱔魚飼養的技術有哪些？飼養技術介紹及技術

鰻魚養殖技術

(一)種子來源。 主要依靠捕獲或收購天然幼鰻。 春季，氣溫升高，正是捕撈鰻魚的最佳季節。 在其他季節，利用鰻魚夜間進食的習性，可以捕獲鰻魚。 捕苗的最佳方法是鰻魚陷阱誘捕和手抓。

此外，收集鰻魚受精卵，進行人工產卵，培育鰻魚苗也是一個好方法。

(2)種子質量。 健康無病無傷的可作苗木。 被鉤傷的人被釋放后存活率很低，即使不死，成長也相當緩慢。 因此一般不宜使用。 捕捉鰻魚苗時，不要用鐵絲鉤傷鰻魚。 如果在市場上購買，是買不到用糖精或火湯喂過的鰻魚苗的。

（三）苗木規格。 種子大小一般為每公斤20～40粒。 這種規格的苗木整齊，生活力強，放養后成活率高，增重快，產量高。 鰻魚品種體型太小，攝食能力差，增重不快，當年無利潤。 放養的種子大小要整齊，大小盡量一致，不能相差太大。 最好將不同大小的種子分別池飼養，避免爭奪食物，互相殘殺，影響生長和成活率。

鰻魚的品種很多，大致可分為黃、白、綠、紅、黑等。 其中以綠色和黃色的生命力最強，脊椎、頸部的黃色也極好。 為保證養殖產出高效益，在發展鰻魚養殖生產中要逐步優勝劣汰，培育和使用優良品種。

(4)放養時間和放養密度。 放養時間要早，以早春捕獲的第一批鰻苗放養為宜。 鰻魚越冬后，其內部的營養只能維持其生命。 春天過后，它需要吃的食物很多，食量大，食性廣泛。 因此，要盡早放苗，以利馴化，早開始取食，延長生長期。

放養密度根據鰻魚池大小、飼料來源、苗種大小、飼養管理等的不同而不同。對于人工養殖的??鰻魚，放養密度可稍高一些，以每平方米100～150尾重25克的幼鰻為宜，即2.5尾。每平方米可投放幼鰻4公斤。 放養規格較大，密度可相應降低。 反之，則可相應增加。 如果餌料足夠的話，可以再加一些。 家庭飼養，每平方米放養量一般為2.5公斤，池塘內可放養一些泥鰍。

無土生態農業

與土質養殖相比，無土鰻魚養殖具有管理方便、易馴化、放養密度高、經濟效益高等優點。 無土栽培可分為流水無土栽培和靜水無土栽培兩種。 現將鰻魚靜水無土養殖技術要點介紹如下。

(一)魚池設計

①原則上應遵循“防逃逸、易捕捉、給排水方便、模擬自然環境”的原則。

②魚池面積一般為6-10平方米，池高25-30厘米，室外養殖池略高。 由于鰻魚比較溫順，只要巢搭得好，沒有過度的刺激，它們很少會翻墻逃走。 可以砌一堵磚墻，里面用水泥或塑料薄膜，串成一排幾個大小不同的小水池。 但進、排水口應獨立，防止病蟲害相互傳染。

③魚池的形狀以長方形或正方形為宜。

④“三出水口”（進水口、排水口、溢流口）要求排水口略低于池底； 進水口設置在菜臺正上方，與排水口相對，位置一般距池底15-20厘米； 溢流口距離池底20厘米，室內養殖無需溢流。 每個出水口直徑為5-6厘米，并應覆蓋尼龍網，以利于糞便排出，防止鰻魚逃逸。

⑤魚窩設計：一般在魚池的四個角設置魚窩。 瓷磚或破碎的砌塊可以堆疊起來。 縫隙比魚身稍大一些，但也不會太寬。 也可用竹管、PC管等代替。 另外，留出魚池1/3的面積，設置食物臺。 可以用木條、尼龍網釘成長方形的框架，也可以使用從市場上購買的低塑料小板。

(2)魚類加工

①魚種品質。 成鰻魚種規格應一致，以40-80尾/公斤為宜。 魚種應健康活潑，體表無損傷。 魚種的顏色應為黃色或藍黃色。

②魚種消毒a． 用3%~5%的鹽水浸泡5分鐘左右，但此法刺激性較大，操作時要小心； b. 使用10μg/g高錳酸鉀溶液或8-10μg/漂白粉溶液浸泡10分鐘，效果更佳； C。 有寄生蟲特別是中華頸蛙時使用。 .用2%敵百蟲溶液浸泡10-15分鐘，或用8μg/g硫酸銅溶液浸泡5分鐘。

③高密度運動魚入池前，最好先將魚暫時放在大塑料盆中養1-2天，進行高密度運動（密度為5公斤/平方米），并徹底換水。每 3-4 小時一次。

④飼養密度一般為1.5-2.5公斤/平方米。 技術管理水平較高時，密度可稍高，但不宜超過5公斤/平方米。

(三)日常管理

①水質管理：室內水深保持在5-8厘米，室外10厘米左右。 炎熱季節可加深至15-20厘米。 由于水位淺，鰻魚排泄量大，水質很容易惡化。 因此，勤換水是靜水無土栽培的關鍵。 一般夏季3-4天一次，春秋季7天一次，每次都要徹底換水。 生產實踐表明，徹底換水有利于防治病蟲害，不會影響鰻魚的生長發育。

②投喂魚種后，需要7-10天甚至更長的時間才能使鰻魚適應吃配合飼料（飼料軟濕，制成球狀或用絞肉機絞成條狀）。 正常進食后，投喂要做到“定時、定量、定點”，通過觀察黃鱔的攝食情況，采取相應的管理措施。

③病蟲害防治以預防為主。 靜水無土栽培的主要病蟲害有毛細蟲病、腸炎、細菌性尾腐病、印紋病、紅皮病等。 馴化和飼養成功后，應立即將藥物（如敵百蟲、驅蟲藥）與餌料混合以殺死它們。 其他病害防治方法與土耕相同。

④ 室內避暑相對容易。 對于室外飼養，必須考慮遮蔭。 氣溫較高時，必須采取加深水位、利用地下水調節溫度等措施。

⑤越冬一般在土育池中進行，可分為有水越冬和無水越冬兩種。 冬季加水至20厘米左右的深度，但要放草、樹枝等物，防止水池結冰。 想要無水越冬，黃鱔必須在冬眠前將水分全部排出，保持泥層濕潤，并用稻草或其他保溫材料覆蓋，才能安全越冬。 有條件的地方，冬季室內溫度應保持在15攝氏度以上，讓鰻魚打破休眠，冬季仍能生長。 商品鰻魚在春節前后即可銷售，經濟效益較為理想。

淺水土網箱養殖

淺水土網箱養鰻是將網箱置于淺水池塘中，網箱內鋪設15～20厘米厚的土層的人工飼養鰻魚的方式。 這種方法不僅具有土池飼養的鰻魚生長速度快的優點，而且還具有水泥池飼養的鰻魚管理和捕撈更加方便的優點； 它不需要像深水無土網箱飼養的鰻魚那樣轉移到池塘里過冬。 缺點是箱內土層容易壓實。 水質變化很快。 其養殖技術如下：

1、薄泥淺水土網箱飼養黃鱔時，設網前必須在池底鋪一層10厘米左右厚的無菌薄泥。 然后將籠蓋放在泥土上，然后在籠內鋪一層風化土。 這樣可以防止網箱后箱內的土層凝固，有利于鰻魚挖洞躲藏、避暑越冬，并鋪好池底。 對于稀泥，應選擇富含腐殖質但又不太臟的泥。 選擇稀泥田后，用生石灰/立方米體重1公斤消毒一次，7天后挖出墊草。 池底鋪薄泥后，用50毫克/升生石灰消毒。 5至7天后，將籠子排干并放置。

2、將土層放入淺水土基鰻魚網箱中。 土層應選擇有機質豐富、團粒結構良好、分化充分的粘質土。 實踐證明，旱田或菜園的表土最為適宜。 切勿選擇死黃土、污泥、淤泥或有大量樹根、草根、碎石的土壤。 土層鋪設厚度應在15厘米以上，土層基本平整，以減少同箱內泥溫與水溫的差異。

3、網箱嵌套網箱面積以20平方米為宜，凈寬4米，長5米，凈高0.8米（水面0.4米，水下0.4米）。 網的質量要好，網孔要密，網條要緊，防止黃鱔逃走。 網箱并排放置在水深0.6米以上的池塘中。 兩排籠子之間架起竹架，供人行走、采食。 網箱面積不應超過池塘總面積的50%，否則易造成水質惡化。

4、將水草移植到網箱內。 移植適量的水葫蘆、水花生等水生植物，使其生長的最終覆蓋面積占網箱面積的75%～80%，以凈化水質，調節水溫，提供良好的生長環境。鰻魚生長的棲息地。 的環境.

5、鰻魚馴化放野后2～3天內不要喂食，以免鰻魚體內的食物全部消化掉，使鰻魚處于饑餓狀態。 然后，晚上喂鰻魚最喜歡的蚯蚓和切碎的雜食。 對于魚類或動物內臟，投喂量為體重的1%～2%。 飼喂時間逐漸推至晚上各一次、早晨各一次，飼喂量根據進食情況逐漸增加至體重的4%～5%。 當水溫為鰻魚生長的最適溫度22℃～28℃時，投喂量可根據體重增加。 7％至8％。 鰻魚長期習慣吃一種或幾種飼料后，很難改變； 它們習慣吃其他飼料，因此飼料應固定在幾個品種上，如蚯蚓、小魚、蛤肉或動物內臟等，以提高其生長速度。 如果可以的話可以投喂活餌。 由于利用率高，無需清除殘留餌料，對網箱污染少，有利于鰻魚快速生長。

6、將鰻魚種放在淺水、臟網箱中飼養，可實現高密度、集約化養殖。 4～5月，選擇體色黃、體質健壯、個體重40克左右的鰻魚品種，每平方米投放2.5～3公斤。

7、淺水土養鰻魚網箱進行生物放養，每10平方米應放養有益生物30～40只，山虎2～4只，小龍蝦5～8只，巨蟾鱗2只。 （沒有發生真菌病害的新鮮池塘不宜放養蟾蜍）以清除殘留食物，凈化水質，增加水中溶氧，預防疾病。

8、淺水、土中的鰻魚網箱日常管理應保持水深20～30厘米。 盛夏炎熱時，水宜深一些； 春秋涼爽時，水宜淺一些。 同時要經常換水，一般夏季3～4天換水一次，春秋季節7～10天換水一次。

剩菜、死鰻臭味等必須及時清除。

在淺水土壤中飼養鰻魚的防逃籠容易被老鼠和其他天敵咬傷，并容易被某些水生植物穿透。 因此，應定期檢查，發現漏洞并及時修復。 經常下大雨的日子，鰻魚池的水位會急劇上升。 若上升，應及時瀝干污漬； 晚上下大雨時，鰻魚有堆積在籠子角落、互相配合逃跑的習慣。 要做好雨夜檢查工作。 如果發現鰻魚堆積，立即用小竹竿敲打水草。 漂浮的行可防止鰻魚逃跑。

消毒防蟲一般每15天用25毫克/升生石灰或1毫克/升漂白粉對全箱進行消毒； 每30天用0.7毫克/升結晶敵百蟲全箱噴霧殺蟲。 另外，經常給黃鱔喂蚯蚓、蛤肉的網箱，每月應使用阿苯達唑2克，混合飼料4公斤，每50公斤黃鱔喂1～2次，每24小時一次。

9、干塘越冬 11月上旬，當氣溫降至8℃～12℃時，逐漸排干塘水，讓黃鱔進入冬眠。 當溫度低于5℃時，在水池和籠子上覆蓋一層約10厘米厚的稻草。 雨雪天氣要及時排水，防止水結冰導致鰻魚窒息死亡。

鰻魚的營養價值

鰻魚肉質細嫩，味道鮮美。 營養價值非常高。 鰻魚富含DHA和卵磷脂，它們是人體各器官和組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。 根據美國實驗研究數據，經常攝入卵磷脂可以提高記憶力20%。 因此，吃鰻魚肉有補腦、強身健體的功效。 其中含有的特殊物質“eelin”可以降低和調節血糖，對糖尿病有很好的治療作用。 另外，其脂肪含量極少，是糖尿病患者的理想食品。 鰻魚中維生素A的含量高得驚人。維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。 每100克鰻魚肉含蛋白質17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克； 此外，還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、煙酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等維生素。 黃鱔不僅作為一道名菜招待客人。 近年來已鮮活出口，暢銷國外。 冷凍鰻魚還出口到美國等地。 黃鱔一年四季都有產，但以小暑前后的最為肥美。 民間有“小熱鱔勝人參”之說。

營養分析

1、鰻魚富含DHA和卵磷脂，它們是人體各器官和組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質；

2、鰻魚含有鰻魚素，具有降低和調節血糖的作用，且脂肪含量極少，是糖尿病患者的理想食品；

3、鰻魚含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。

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