桂建芳院士吃魚不再有吐刺煩惱你期待“無刺鯽魚”被端上餐桌嗎？

桂建芳院士

吃魚再也不用擔心吐刺了。 你期待“無刺鯽魚”上桌嗎？

每吃10條鯽魚

其中7人來自他的團隊

1984年，桂建芳從武漢大學碩士畢業，從事魚類染色體研究。 在畢業答辯會上，他被時任中科院水生生物研究所遺傳育種研究室主任蔣一貴看中，并受邀加入團隊。 “當時，蔣一貴先生在鯽魚的養殖中發揮了主導作用，他發現這種魚可以孤雌繁殖，并培育出異種銀鯽魚。”

桂建芳說，當時我國農產品市場逐漸開放，鯽魚的價格一下子從每斤兩三毛錢漲到了七八元，甚至近十元一斤。 剛畢業參加工作，他每個月的工資收入只有60多元，只夠買七八斤魚。 他暗下決心：“增加魚類產量和養殖面積，一定要讓老百姓吃得起魚。”

次年，29歲的桂建芳開始研究銀鯽魚。 他孜孜不倦地在全國江河湖泊50多個采樣點采集了4000多個樣本，利用分子標記進行遺傳評價。

在桂建芳等水生所三代科學家的科研攻關下，不斷培育出異種銀鯽新品種“中科3號”、“中科5號”，產量大幅增加及鯽魚養殖生產。 品質，讓美味的鯽魚跳上人們的餐桌。

“與高背鯽魚相比，‘中科3號’生長速度提高了20%以上，體型相對修長，出肉率比高背鯽魚提高了6%左右。背鯽魚；‘中科5號’抗病能力更強。”

新中國成立初期，每個中國人平均一年只能吃一條魚。 如今，中國人平均每周可以吃掉一條重約0.9公斤的魚。

目前，在我國鯽魚養殖中，桂建芳團隊培育的“中科3號”和“中科5號”約占主要鯽魚養殖區產量的70%左右。 這意味著，中國人每吃10條鯽魚，就有7條來自水生生物研究所桂建芳團隊。

桂建芳還向湖北、廣東、江蘇等地的良種繁育場無償捐贈新品種，并上門提供良種繁育技術指導，并前往全國各地提供繁育技術培訓。 銀鯽新品種的廣泛養殖，加速了我國鯽魚種業和產業的發展。 1983年，我國鯽魚總產量為4.8萬噸。 2021年，這一數字變為278.4萬噸。

篩選出200余條“無骨魚”

下一步將進行大規模繁育

鯽魚燉肉味道鮮美，營養價值豐富。 而鯽魚身上的小刺數量可達80多個，在水生生物領域被稱為肌間刺。 這也成為了人們害怕鯽魚肉的原因。

為了解決“鯽魚的刺很難挑出來”的問題，桂建芳團隊利用基因編輯技術，尋找并敲除控制鯽魚肌間刺生長的基因功能。 他們與華中農業大學水產學院高澤霞教授合作。 經過兩年的研究，他們篩選出了200多條沒有肌間刺的銀鯽魚。 下一步將進行規模化養殖。

如果肌間棘被敲除，會影響其他遺傳特征嗎？ 安全嗎？ 它會影響食物的味道嗎？ 桂建芳表示，這些都要通過后期試驗進行比較分析才能得出結論。

野生鯽魚與無肌間刺鯽魚的顯微CT骨掃描對比

“基因編輯就像編輯一篇文章，對基因進行編輯或修改，使其不起作用，肌間刺也不會生長。基因編輯技術比20年前的基因轉移和基因工程更安全，而且技術本身提供了機體的變化較少，而且這種變化更有方向性和有效性。” 桂建芳說道。

桂建芳表示，遺傳育種技術在農業、醫藥等領域得到快速應用。 “如果你不能搶占一項技術的制高點，發展緩慢，就意味著你會落后。中國的（技術）決不能落后。”

來自我國的另一個研究團隊

我們還成功研究出“無脊梁”鯽魚

此前有報道稱，中國水產科學院黑龍江研究所采用基因編輯育種方法，培育出無肌間刺（俗稱魚刺）鯽魚第三代種群。 鯽魚體內的肌間刺被消滅，只剩下脊椎和大骨。 骨骼。

據悉，自2009年起，該所在國內率先開展鯉魚肌間刺繁育研究。 研究團隊首先確定了大方向，從生命“密碼”基因入手，從魚骨中提取了1600多個與腸間棘相關的候選基因。 2018年，他們利用基因編輯技術鑒定了bmp6基因，首次應用于斑馬魚，并在全球首次獲得了無肌間棘的斑馬魚突變體。 從2019年開始，他們應用bmp6基因創建鯉魚肌間無刺種質。

團隊專業帶頭人匡友友帶領課題組成員對魚類肌間刺的發育機制進行研究。 他表示，2020年，團隊成功培育出第一代無肌間刺鯽魚，成功率達12.96%。 2021年第二代的成功率為19%。 2022年初，完成無肌間刺鯽魚規模化養殖。 哈爾濱實驗基地已獲得發育正常的無肌間刺三代鯽魚2萬多尾，無刺率100%。

從表面上看，沒有肌間刺的鯽魚和正常的鯽魚沒有什么區別。 該研究所表示，這項新技術利用基因編輯技術創造出沒有肌腸棘的鯉魚新種質，結束了半個多世紀以來全球關于肌腸棘是否可繁殖的爭論。

魚類新品種從培育到市場生產、繁育、上市，還需要按照相關制度經過嚴格的實驗評價和國家相關部門的嚴格審批。 只有做到這一點之后，才可以考慮進行生產性提升。 不過，研究團隊充滿信心。

研究過程中，團隊充分考慮了新物種的生物安全性。 匡友義研究員表示，今年以來，團隊一直在進行生態安全評估，包括它們的游泳能力、抗凍能力和繁殖能力，以及被捕食的風險。

匡友義說：“我們正在開發不育品種，這有助于消除基因編輯魚在野外可能產生的影響。” 目前，新品種研發仍在進行中，預計2025年完成研究。

綜合：央視新聞、中國日報等

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