草魚的做法有哪些？如何挑選草魚更加美味呢？

草魚的制作方法

草魚的烹飪方法有很多種，常見的有蒸、燉、燉、做湯等，在烹飪草魚時要注意以下幾個方面，才能讓煮熟的草魚更加鮮美。

1、烹飪時不加味精，非常美味；

2、魚膽有毒，不能吃；

3、草魚要新鮮，烹調時火力不宜太高，以免把魚煮成碎片；

4、草魚和豆腐一起吃，有滋補身體、和胃、利尿消腫的功效； 對心肌和兒童骨骼的生長有特效，可用于治療冠心病、高血脂、小兒生長發育不良、水腫、結核病、產后哺乳等。 等待病人的食療菜肴；

5、民間用油條、雞蛋、辣椒蒸草魚，可以益目明目，適合老年人取暖強身。

草魚價格

草魚的價格一般在10元一斤左右。

下面教大家如何挑選草魚：

1、觀察魚的形狀。 污染嚴重的魚類體形異常，有的頭大尾小、刺彎曲甚至畸形，有的皮膚黃、尾青。

2、看魚眼。 角膜豐滿凸出、角膜透明清澈的魚為新鮮魚； 眼球沒有突出、角膜有皺紋、眼睛充血的魚不新鮮。

3.聞魚鰓。 鮮魚的鰓絲鮮紅，粘液透明，有海水魚的咸味或淡水魚的土腥味； 不新鮮的魚鰓顏色變深，呈灰紅色或灰紫色，粘液有魚腥味。

4、觸摸魚身。 鮮魚表面有透明粘液，鱗片有光澤，與魚體緊密粘附，不易脫落； 不新鮮的魚表面粘液多為不透明，鱗片光澤度差，易脫落。

5.將魚肉捏緊。 新鮮魚肉緊實有彈性，手指一壓凹痕立即消失，無異味； 不新鮮的魚肉稍松，手指按壓后凹痕慢慢消失，有輕微的腥味。

看看魚的肚子。 鮮魚的腹部不腫脹，肛孔呈白色且凹陷； 不新鮮的魚肛孔稍突出。

草魚的保存方法

保存新鮮草魚時，可將3-4滴白酒、白醋倒入魚口中，置于陰涼處，每天換水一次。 可以保存兩周左右。 或者存放在冰箱里。

草魚的營養價值

草魚（Ctenopharyngodon idellus）屬于鯉形目、鯉科、草魚亞科草魚屬。 草魚的俗名有：草魚、油草魚、草魚、白草魚、草魚、草根（東北）、雜魚、青魚等，英文名稱：Grass carp。 棲息于平原地區的河流、湖泊，一般喜生活在水體中下層及水生植物較多的近岸地區。 它們性情活潑，游得很快，經常成群結隊地尋找食物。 典型的草食性魚類。 在主流溪流或湖泊深水中越冬。 繁殖季節親魚有逆流而上的習性。 已被移植到亞洲、歐洲、美洲、非洲等多個國家。 由于其生長迅速、飼料來源廣泛，是我國淡水養殖的四大魚類之一。

孕婦可以吃草魚嗎？

孕婦可以吃鯽魚、草魚，不會影響胎兒的正常發育，也不會影響孕婦的健康。

魚的蛋白質含量豐富，遠遠高于肉類，而且是優質蛋白質，易于消化。 魚還富含維生素A和維生素D，礦物質含量也很高。 魚肉不僅可以預防心血管疾病，還有益于神經系統的發育。 因此，孕媽媽應該多吃魚。

不過，有四種魚是孕婦不宜吃的：鯊魚、鯖魚、旗魚和方頭魚。 因為這些魚中的汞含量比較高，當汞進入孕婦體內時，會損害胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。

不同的魚有不同的功效

1、草魚有溫胃、平肝、祛風的作用。 是一種溫補食物。

2、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效。 對于腹水患者，用鮮鯽魚、小豆湯服，有效果。 將鮮鯽魚與豬蹄同煮，煮湯食用，可以治療產后婦女的乳汁。

3、黑魚具有補脾利水、化瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功效。 生姜、紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。 紅糖燉黑魚可治腎炎。 產婦食用清蒸黑魚可以催乳、補血。

4、墨魚具有滋補肝腎、益氣血、清胃除熱的功效。 是一種女性保健食品。 具有養血、明目、調經、保胎、催產、止血、催乳等作用。

紅燒草魚

草魚的營養非常豐富，而且草魚本身沒有多少骨頭。 紅燒草魚塊的家常做法是什么？

首先，將洗凈的魚晾干。 油燒至60~70%熱后，將拍好的生姜放入鍋中，將整個鍋擦一遍，這樣魚皮就不會輕易粘鍋了。 然后將裹上面粉的魚放入鍋中。 當一側呈金黃色時，慢慢翻到另一側。 魚煎好后，加入醬油翻炒，然后加水至魚剛剛熟透。 根據個人口味加入蔥、姜、大料、鹽、少量醋和糖、胡椒粉。 中火燜至汁差不多收盡，即可起鍋。 起鍋前加入味精。 如果你想在魚里添加其他成分。 只是需要多留點湯。

腌制草魚時注意不要加鹽。 加鹽會影響后面烹飪時其他味道的吸收。 而且，草魚富含硒。 經常食用具有抗衰老、美容功效，對腫瘤也有一定的預防和治療作用。

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