舌尖上的“海耳”——北京北海仿膳飯莊名菜“蛤蟆鮑魚”

鮑魚，名字叫魚，其實不是魚。 它是一種原始的海洋貝類，也是一種單殼軟體動物。 因其形狀酷似人耳，故又稱“海耳”。 鮑魚通常生長在水溫較低的海底，其足跡遍布太平洋、大西洋和印度洋。 據認為，最好的產地是日本北部和墨西哥。 我國東北地區也是傳統產區。 全球已命名的216種鮑魚中，有7種分布于我國沿海。 其中以渤海灣北部產的皺紋鮑和東南沿海的雜色鮑最為常見。

鮑魚是什么意思？

鮑魚是一種原始海洋貝類，軟體動物門，腹足綱，原始腹足目，鮑魚科，只有半殼的單殼軟體動物，殼厚、扁、寬。 鮑魚是我國傳統名貴食材，為四大海鮮佳肴之首。

被譽為“海洋之耳”。 它與古代的“咸魚”是兩種不同的東西。 鮑魚殼是一種著名的中藥材——決明子，具有明目功效。 世界上大約有90種鮑魚，分布在太平洋、大西洋和印度洋。 如今，世界上所有鮑魚生產國都在發展人工養殖。 我國于20世紀70年代培育雜色鮑魚苗，人工繁育獲得成功。 鮑魚主產于山東、廣東、遼寧等地，產期為春秋兩季。 主要分布于日本北海道、中國東北、北美西海岸、南美、南非、澳大利亞等地。

鮑魚本身的味道并不是很出眾。 如果不洗的話會很咸。 尤其是泡過的干鮑會很腥。 鮑魚需要用雞湯或鮑魚汁、油等調味，這樣味道才更好。

鮑魚是珍貴的海洋珍品之一。 肉質細嫩，鮮而不膩。 其營養豐富，味道清亮，味道濃郁。 做飯、做湯的時候都很美味。 北京北海仿膳酒家的名菜“蟾蜍鮑魚”是馳名中外的美味佳肴。 鮑魚肉中含有鮮靈素I和保靈素II，對癌細胞有很強的抑制作用。 鮑魚的品種有很多。 又稱“大鮑魚”、“九孔螺”。 它的拉丁名可譯為“海耳”，英文名可譯為“耳殼”。 產區多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國及我國大連、臺灣、福建、汕尾、湛江等地區附近海域； 還有“本土鮑魚”和“養殖鮑魚”。 。 由于干鮑魚在市場上售價不菲，一些不法商販就用不值錢的“干鮑魚”冒充“干鮑魚”出售，牟取暴利。

為什么鮑魚不是魚 鮑魚簡介

鮑魚

軟體動物、腹足動物、貝科動物的總稱。 世界上有近百種，全部是海洋生物。 主要分布于北美太平洋沿岸、日本和澳大利亞沿岸以及南非大西洋和印度洋沿岸。 有紅鮑、黑唇鮑、大鮑等品種。 分布于我國遼寧、山東、福建、廣東、臺灣等省沿海，有原味鮑、雜色鮑、耳鮑、羊鮑、重倍鮑、格鮑等。肉嫩味美，被譽為海鮮中的極品。 鮑魚也可以罐頭或干制。 鮑魚殼又名決明子，具有平肝明目功效。 鮑魚殼珍珠質層厚，色澤鮮艷，是貝雕工藝的原料。 也可養殖鮑魚。 鮑魚的形狀近似橢圓形或耳形，背部和腹部平坦。 外殼左前側有數個小孔，是呼吸、排氣的通道。 殼面紫棕色或綠棕色。 貝殼內表面銀白色，具有虹彩珠光光澤。 內臟囊位于軟體背面，右殼肌后緣，包圍消化腺、性腺、嗉囊和胃。 鮑魚棲息于海水清澈流淌、鹽度高且穩定、藻類生長茂盛、巖石縫隙多的沿海地區。 大多分布在低潮帶至潮下帶水深20～30米處。 鮑魚主要以藻類為食。 鮑魚是雌雄同體，體外受精，性腺每年成熟一次。 一般在春、夏季產卵，產卵高峰集中。 鮑魚生長緩慢，人工養殖周期長、成本高。 鮑魚養殖一般采用人工養殖、海域放流、封島等方式。

編輯條目

波波

包

姓名

咸魚〖saltedfish〗

就像進了鮑魚屋，久久沒有聞到腥味一樣。 ——《孔子家譜·六書》

又如：鮑舍（存放鮑魚的房子）； 鮑室（儲存鮑魚的房間）； 鮑司（鮑魚店。賣咸魚的店。比喻小人聚居的地方）

鮑魚，鰨魚的別稱。 即決明〖abalone〗。腹足類軟體動物，海鮮珍品，貝殼入藥

腹足綱前鰓亞綱鮑魚海洋貝類〖earshell〗

古代鞣制皮革的工人〖tanner〗。 例如：包人（主管皮革的官員。也用來指管理皮革的工匠）

鮑魚是魚的一種嗎？

1.首先，鮑魚，古稱鮑魚，又稱鏡魚、九孔螺、亮眼魚、將軍帽，（美式英語：abalone，英式英語：ormer）是一種海洋軟體動物，屬于海洋軟體動物腹足綱鮑魚科單殼海洋貝類。 它們生活在巖石河岸上，以藻類為食。 鮑魚除了是海中的軟體動物外，還是我國傳統的名貴食材。 古稱鰨魚，是山珍海味之一。

2、其次，鮑魚素有“海鮮之冠”的美譽，自古就是海鮮“八寶”之一。 鮑魚雖稱為魚，但其實它不是魚，而是一種爬行在淺海低潮線以下巖石上的單殼軟體動物。 它是一種單殼海洋貝類，屬于腹足綱和貝科。 鮑魚的腳特別粗，分上下兩部分。 上腳有許多觸角和小丘，用來感知外界； 下足伸展時呈橢圓形，腹面平坦，適合附著和爬行。 我們吃鮑魚的時候，主要是吃它腳部的肌肉。

魚是脊椎動物，軟體動物是完全不同的動物。 鱷魚是魚，鯨魚是魚，烏龜是魚，魷魚是魚嗎？ 同樣的原則也適用。 如果熊貓有貓這個詞，它是貓嗎？ 它是熊，鮑魚屬于軟體動物門，腹足綱，也就是蝸牛。 是的，鮑魚是蝸牛，貝類屬于軟體動物雙殼類。 貝類必須有兩個殼。 鮑魚看上去扁平如殼，實際上是一種奇怪的扁平蝸牛殼。

首先，鮑魚是一種貝類。 其次，鮑魚是珍貴的“海珍品”之一。 它味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。 鮑魚是一種珍貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金、海珍品之冠”。 其肉質細嫩，營養豐富，鮮食部分含蛋白質24%，脂肪24%。 44%； 干品含蛋白質40%，糖原33.7%，脂肪。 9%以及多種維生素和微量元素，使其成為對人體十分有益的高蛋白、低脂肪食品。 鮑魚非常美味，因為它富含谷氨酸。

鮑魚，名字叫魚，其實不是魚。 它是一種原始的海洋貝類，也是一種單殼軟體動物。 因其形狀酷似人耳，故又稱“海耳”。 鮑魚通常生長在水溫較低的海底，其足跡遍布太平洋、大西洋和印度洋。 據認為，最好的產地是日本北部和墨西哥。 我國東北地區也是傳統產區。 全球已命名的216種鮑魚中，有7種分布于我國沿海。 其中以渤海灣北部產的皺紋鮑和東南沿海的雜色鮑最為常見。

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