剁椒鰱魚頭的制作方法有哪些？怎么吃才好吃？

其實鰱魚頭的制作并不復雜。 除了燉成湯喝外鰱魚頭的做法，還可以與剁椒一起制成香辣魚頭，同樣營養美味。 你還在等什么？ 下面我給大家詳細介紹一下鰱魚頭的制作方法。

鰱魚頭的制作方法

花椒鰱魚頭

主料：鰱魚頭300克； 輔料：紅辣椒50克； 調料：蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白糖8克，白醋5克，淀粉（豌豆）10克，料酒10克，味精3克，青10克洋蔥、生姜20克、大蒜5克、豆豉5克

實踐

1、提前準備好辣椒醬：辣椒去蒂，洗凈，用廚房紙擦干。

2、將辣椒10克、生姜、大蒜10克切碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、白糖3克，拌勻。

3.將混合好的辣椒碎放入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋緊。 放置約7天后再食用。

4、將魚頭洗凈，用刀劈成兩半，連接魚頭背面。

5、取半盆水，加入白醋和精鹽，將魚放入盆中浸泡，去除腥味。

6、取出魚頭，在切面上抹上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒、糖。

7、將魚頭倒扣在盤中，沾上切碎的辣椒醬，下面墊上蔥、姜、蒜，上鍋中火蒸20分鐘。

7、取出蒸盤，將切好的香蔥撒在魚頭上，倒入熱油即可上桌。

紅燒鰱魚頭

原料：帶肉鰱魚頭750克，熟火腿、豌豆苗各25克，鹽、料酒、食用油、蔥、姜片、鮮湯各適量。

實踐

1、魚頭去掉鰓，洗凈，劈成兩塊，入沸水中焯一下，撈出瀝干； 將火腿切片，豌豆苗洗凈。

2、炒鍋燒熱油，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥片、姜片和適量鮮湯，大火燒開，轉小火煮至魚頭酥脆，湯汁呈乳白色，將魚頭放入湯碗中，撒上豌豆芽。

3、將原湯燒開，去掉蔥、姜，加入鹽和火腿片，倒入魚頭湯碗中。 服務。

關于鰱魚頭的制作，愛吃這種魚的朋友已經掌握了一定的方法和技巧。 剁椒鰱魚頭味道麻辣鮮香，制作時間也不長。 在家就能輕松享受餐廳的美味佳肴。 燉鰱魚頭味道更鮮，營養價值更好。 它適合男性、女性和兒童。 你不妨嘗試一下制作一下！

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