如何選擇餐桌上的魚類海鮮？美食網站告訴你！

1.三文魚

三文魚是美國人最喜愛的魚類之一，肉質呈粉紅色，脂肪飽滿，沒有任何腥味。 無論生吃還是熟吃都很美味，因此經常出現在壽司和其他一般菜肴中。 有多種類型的鮭魚可供選擇，從國王鮭魚到紅鮭魚和銀鮭魚。 如果幸運的話，您可以從魚販那里買到新鮮的魚，但即使是冷凍的，其美味也不會受到影響。

除了本身營養豐富和美味之外，無論是來自阿拉斯加水域的野生鮭魚還是養殖鮭魚，都具有超級環境可持續性。 三文魚的汞含量非常低，對孕婦來說是安全的。 事實上，它是為了胎兒的健康生長和發育而推薦的。

2. 蝦

蝦是世界各地美食中的主食，甚至在電影《阿甘正傳》中的布巴贊揚蝦的優點和多種烹飪方法之前就受到人們的喜愛。 蝦的味道溫和、耐嚼，而且很容易準備； 因為它們熱量低、蛋白質含量高，因此對您的健康也有好處。 在某些蝦資源豐富的地區，例如墨西哥灣，蝦的價格較低。

蝦的種類很多，要弄清楚哪些是可持續捕撈的、哪些不是可持續捕撈的可能有點困難。 幸運的是，有很多關于哪些蝦可以吃、哪些不可以吃的信息。 此外，大多數超市的蝦上都有標簽，因此您可以立即辨別它們是否是最好的。 此外，蝦的汞含量通常較低，因此是營養安全的良好選擇。

3. 扇貝

扇貝（扇貝）特殊的口感和風味，是很多人喜愛的海鮮。 新鮮的生扇貝很容易煮至完美，只要在熱鍋中快速煎炸而不煮過頭即可。 雖然比蝦貴，但由于其獨特的風味，許多人認為花額外的錢是值得的。

除了美味之外，扇貝還被列為符合可持續漁業標準的各種野生和養殖海鮮。 根據《消費者報告》的研究，它們的汞含量也很低，這對扇貝愛好者來說是個好消息。 雖然冷凍扇貝更容易保存，但如果是來自大西洋的新鮮扇貝，味道會更好。 此外，干貝比新鮮干貝更受歡迎，因為干貝不僅顏色變深，而且味道更濃郁，可以為食物增添更多風味。

4. 龍蝦

龍蝦()以其煮熟時顏色深紅、口感耐嚼而聞名。 無論你喜不喜歡海鮮，它都是一種難以抗拒的美食。 它們通常是完整的，配有幫助您打開外殼的工具和一條保持衣服不沾污的圍巾。 龍蝦盛產于美國東海岸大西洋海域，是緬因州最具代表性的海鮮。

龍蝦行業做出了許多努力，以確保龍蝦的采購符合道德規范并經過可持續認證。 例如，龍蝦籠的構造使得年輕的較小龍蝦可以輕松逃脫，而只有年長的較大龍蝦才能被捕獲。 此外，禁止捕撈特別大的龍蝦，因為它們更容易繁殖鮭魚，可以維持穩定的種群； 懷孕的龍蝦也受到保護。 此外，龍蝦的汞含量是安全的，被美國食品和藥物管理局（FDA）列為最佳選擇之一。

5.太平洋大比目魚

在所有的白魚中，太平洋大比目魚是最好的，因為它的質地細密緊實，味道溫和甘甜。 它也很容易烹飪，無論是焗烤、水煮、蒸還是放在烤架上。 顧名思義，太平洋大比目魚產于太平洋水域。 產于從加利福尼亞州到阿拉斯加諾姆，再到日本海的地區。 它的重量可達 500 磅。 捕撈季節為三月至十月，旺季為五月至九月。

太平洋大比目魚符合經海洋管理委員會認證的可持續海鮮標準。 它的汞含量也很低，成年人每月可以安全地吃四份。 然而，請注意，另一種魚類，大西洋大比目魚 ( )，已因商業過度捕撈而數量減少，因此不要將這種魚列入您的購物清單。

6. 鲯鰍

如果您在餐廳的菜單上看到海豚或海豚魚，請不要驚慌。 它只是Mahi Mahi，與同名的可愛哺乳動物無關。 鲯鰍皮薄肉緊。 果肉呈淡粉色，味道鮮美。 很容易煮過頭，所以煮的時候最好設置一個定時器，或者注意一下魚什么時候剝落，及時關火。 如果烹調得當，這種魚會非常美味。

鲯魚常見于熱帶和亞熱帶水域，通常在船等漂浮物體下方。 它們產卵頻繁，生長迅速，并在大面積上定居，使它們成為可持續的海鮮選擇。 雖然鲯鰍的汞含量不是最低的，但仍然比較低，即使是孕婦也可以放心每月吃六份。

7. 羅非魚

羅非魚值得我們點贊，因為它實際上是一種非常好的海鮮選擇。 首先，它價格便宜，可能是無數魚類中性價比最高的； 其次，它豐富且無處不在。 羅非魚是美國第四大最受歡迎的魚類，僅次于金槍魚、鮭魚和狹鱈。 雖然一些美食家不喜歡羅非魚的味道，但它的許多好處仍然吸引著那些可能不喜歡海鮮的人。

羅非魚的汞含量也很低，因此每個人都可以安全食用。 所以討厭的人，請隨意討厭它，它只會給其他人留下更多的羅非魚。

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