砂鍋魚頭燉豆腐做法來啦！鮮香味醇，學會就能做給家人吃

有著鮮香味醇特點的這道砂鍋魚頭燉豆腐，既是湯又是菜，當那一鍋被端上桌時，熱氣騰騰的樣子，能讓人感到暖意一下子就產生了。你要是喜歡吃魚頭燉豆腐，那知不知道魚頭燉豆腐的具體做法呢？魚頭燉豆腐既好學又好吃，接下來小編要教大家一種魚頭燉豆腐烹飪方式，喜歡魚頭燉豆腐的人可以過來學習一下，要是學會了魚頭燉豆腐的做法，便能在家中為家人親自制作美味的魚頭燉豆腐嘗嘗了。

材料包含，一個草魚魚頭，豆腐塊，一把金針菇，適量的蔥姜，一勺料酒，適量的鹽，少許胡椒粉。

魚頭燉豆腐的做法步驟：

1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦干魚頭表面的水分

2、將豆腐切成大小適宜的大塊 ，把金針菇去除根部后進行沖洗使其干凈 ，把姜切成片狀備用 ，蔥白切成分段來備用 。

步驟三，把油倒入煎鍋之中豆腐燉魚的做法大全，等到油達到七成熱的時候，將魚頭放進去采用中火把魚頭兩面煎至發黃，接著把魚頭推到鍋的一側位置，利用鍋中現有的油去爆香蔥段以及姜片 。

4，往鍋中烹入料酒，接著倒入足量開水，要讓開水沒過魚頭，開啟大火煮10分鐘，之后改作中火燉煮，燉煮時間為20至30分鐘 。

5、把豆腐放進去，再把金針菇放進去，還加入鹽，接著繼續燉煮10分鐘，在起鍋之前撒入胡椒粉就可以了 。

烹飪小技巧：

若想熬出那奶白色且香濃的魚湯，實則并非難事，只需預先予以油煎，而后倒入開水進行燉煮，在燉魚湯之際，水要始終處于翻滾狀態，如此一來自然會有湯味濃郁、呈現奶白色的魚湯出現，這乃油水充分交融的成果。要記得在煎魚頭之前把魚頭表面的水分擦干，以防煎炸之時油花四處飛濺繼而燙到自身。

2、魚頭湯當中有著優質的動物蛋白，與豆腐所含的植物蛋白搭配起來能夠取長補短，可說是相當完美。金針菇不但能夠增鮮，煮的時間久了還能讓湯汁變得濃稠，當然也能夠隨意加入自己所喜愛的食材一起煮 。

3、喜歡吃辣的人，能夠在把蔥姜爆香的同一時刻，往里面投放幾粒花椒以及干辣椒，以此給湯頭增添一抹火辣的味道 。

是怎樣，此刻你有沒有學會魚頭燉豆腐的制作方法，倘若學會了魚頭燉豆腐的制作辦法，是不是會特別想要親自去嘗試一番，那就趕快著手去做美味的魚頭燉豆腐給家人享用。

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