清蒸鯉魚的家常做法簡單

• 清蒸鯉魚的家常做法簡單

清蒸鯉魚的家常做法簡單如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、紅椒絲、生抽、蒸魚豉油、鹽、食用油。

步驟：

1. 鯉魚處理干凈后，在魚脊背處切成刀花，這樣容易入味。

2. 切好的鯉魚加入少許鹽，淋上蒸魚豉油，腌制15分鐘。

3. 準備蔥姜絲，鋪在盤子底部，放入腌制好的鯉魚。

4. 鍋中注入油，下入鯉魚蒸熟，記住要大火，蒸熟后取出。

5. 淋上生抽，撒上蔥絲、紅椒絲，燒熱油澆在上面即可。

注意事項：

1. 鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。

2. 切好的鯉魚要腌制一下，更容易蒸熟也入味。

3. 蒸魚的時間不要太久，也不要太短，差不多七八分鐘即可。

以上步驟供您參考，具體操作可根據實際情況調整。

>

食材：鯉魚、蔥、姜、紅椒、鹽、料酒、醬油、食用油等。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、洗凈。

2. 魚身兩面劃幾刀，加鹽、料酒腌20分鐘。

3. 蔥、姜洗凈切絲，魚身撒上蔥姜絲，淋上一勺料酒，鍋加水燒開后，將魚放入蒸5分鐘。

4. 取出倒掉盤里的水，撒上蔥、姜絲，加蓋燜3分鐘，加醬油、熱油。

注意事項：

1. 鯉魚一定要新鮮，活魚清蒸才鮮美。

2. 魚身兩面劃幾刀，便于入味。

3. 蒸魚的水一定要倒掉，否則影響口感。

4. 魚的肚子里放入蔥姜，外面用蔥姜絲圍邊，可起到去腥提鮮的作用。

5. 蒸魚的時間不宜過長，否則肉質會變老。

6. 淋上熱油會讓魚肉更加鮮美。

以上信息僅供參考，如果還有疑問，建議閱讀菜譜書籍或咨詢專業廚師。

Tags：清蒸鯉魚的家常做法簡單