清蒸鯉魚的家常做法

• 清蒸鯉魚的家常做法

清蒸鯉魚的家常做法如下：

食材：鯉魚、生姜、大蔥、蒸魚豉油、醋、青紅椒、胡椒粉、鹽。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。魚身切花刀，撒少許鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 生姜切片、大蔥切段，用蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。

3. 將蒸魚豉油倒入盤中，生姜切絲、大蔥切段、青紅椒切絲撒在魚身上。

4. 炒鍋倒入醋，將蒸魚豉油和醋混合倒入魚身，再熱鍋熱油淋在魚身上即可。

清蒸鯉魚是一道美味的家常菜，魚肉鮮嫩，口感清淡。生姜、大蔥、青紅椒等食材可以根據個人口味適量增減。

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1. 將鯉魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，加入鹽、料酒、生抽，腌制20分鐘。

2. 將蔥姜蒜和香菜切碎，泡椒、泡菜切碎，紅辣椒切絲備用。

3. 將魚取出放入盤中，將準備好的食材放入魚身上，水燒開后蒸10分鐘，然后關火燜5分鐘。

4. 準備一個盤子，將魚盤拿出倒掉多余的水，撒上蔥花和紅辣椒絲。

5. 鍋中倒入適量油，加熱至冒煙后淋在魚身上，再淋上適量蒸魚豉油。

注意事項包括：在蒸魚的時候加2勺料酒和少許鹽腌制魚肉5分鐘去腥味；在倒掉多余水分后淋上適量豉油；蔥姜蒜等配料可以根據自己的口味來調整量。此外，鯉魚選擇不要太大，一斤左右的為佳；烹飪時間不宜過長，否則會影響口感。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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